如果不怕增加癌症的風險，那就多吃點糖吧！

文／汪國麟醫師圖／取自網路

絕不是得了糖尿病的人才需要拒糖於千里之外！

在2013年，歐洲有一個關於加糖軟性飲料與糖尿病關聯性的研究發表。該研究屬於EPIC（European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition） study的一部份。這個研究簡單的結論是：每天喝12盎司（336克，約為一罐可口可樂的重量）的加糖軟性飲料，會增加約兩成得到糖尿病的機率。

過多的糖對健康的不良影響，一般大眾並不陌生，諸如容易造成肥胖、代謝症候群，甚至糖尿病等種種病徵。但僅此而已嗎？科學研究告訴我們沒有那麼簡單！目前醫學界已經證實，糖可能是導致癌症的重要原因，或至少是促使既有癌細胞更快速地生長與轉移的推手。

我們一直懷疑各種環境毒素或食品工業的違法添加物，有引發各種癌症的疑慮，但大部份人渾然不覺的是，真正隱藏的健康殺手，比所有東西和我們都要親近。這個東西就是「糖」。

甜蜜蜜的「糖」之所以會是引發癌症的致命的殺手，原因大概可以歸之於：

1.糖是癌細胞最喜愛的食物。
2.糖的代謝要靠胰島素，糖多胰島素的分泌就多。胰島素是一種生長性的賀爾蒙，會促進癌細胞的成長與轉移。
3.糖及胰島素都會增加發炎反應，對癌症來說猶如火上加油。

以乳癌為例。根據美國疾病管制局的統計，每年約有20萬的美國女性被診斷出乳癌，而其中約4萬人會死亡。在台灣，乳癌一直高居女性癌症的第一或第二位，而台灣乳癌患者的死亡率甚至高於歐美。乳癌可說是女性健康及壽命的頭號殺手。已經有眾多的研究證實，血糖偏高與乳癌有非常密切的關係。但還不止這樣。

在2006年，澳洲發表了一個號召14萬人、歷時8 年的超大型研究的報告。這個報告簡單的說就是，偏高的血糖和好幾種癌症的發生率都有密切的關聯，無論男女皆然。這些癌症包括乳癌、肝癌、大直腸癌及膀胱癌等。

你可能會說，這又如何，我又沒有糖尿病。請別誤會，這裡所謂的偏高血糖，並非是指嚴重到達糖尿病的程度，而是我們目前認為屬於「正常」標準內稍微偏高的血糖值。

究竟多高的血糖就具有危險性了呢？日本在2012年所發表的一個針對2,438個對象、追蹤了19年的研究，給了我們一個很驚人的警惕：無論是空腹血糖在100左右的人，或是飯後血糖高於199的人，會讓因罹患癌症而死亡的機率，增加五成以上。

許多人對於空腹血糖100沒什麼概念，我這樣說好了，如果你去體檢，絕大部分的醫師會這樣告訴你兩個字：正常。沒錯！根據世界衛生組織的定義：空腹血糖大於126，叫做糖尿病；介於110和126之間，稱之為糖尿病前期。因此，空腹血糖100在當前的醫學認知之下，當然就是”正常"囉。但是這個正常顯然並不夠正常！因此，不止糖尿病患者，我們普羅大眾也都面臨了「糖糖危機」。

那麼究竟血糖該降到什麼標準才能減少罹患癌症的機率呢？最新進的研究告訴我們，空腹血糖在86左右最好，至少不要超過90，而飯後血糖也不要超過140。

所以，究竟誰該將糖拒於千裡之外呢？看來你我都不例外。

汪國麟醫師
現任：
南投縣東華醫院醫療副院長
營養醫學推廣協會理事