成本1元賣220 法樂琪坦承加粉製湯：用這個是壞事嗎？

生活中心／綜合報導

知名法式餐廳法樂琪遭離職員工爆料，裡面的湯根本沒煮過，都是靠調味粉製作而成，成本1元的湯頭卻要賣兩百多塊，逼得法樂琪主廚、老闆張振民17日親上火線澄清。張振民說，店家從無強調使用天然食材，一切都沒問題，且為了提升食物的香味，「加粉不是壞事」。

▲成本1元的湯頭卻賣兩百多塊，法樂琪被控謀取暴利。(圖／東森新聞)

該名離職員工接受媒體採訪時說，法樂琪的牛精湯只有加粉和洋蔥絲，海鮮湯用的也只是蛤蠣粉，每碗牛清湯頭的成本1元，法樂琪卻要賣220塊，還能節省正常熬煮的程序；不過也有人認為，餐廳除了原物料，還得負擔人力、水電、租金等成本，如此責怪法樂琪並不公平。爆料者還說，為加重口味，該店牛排的調味醬也添加了牛精粉，吃多恐怕會有害健康。

為調查餐廳是否藉此獲取暴利，新北市衛生局17日下午到板橋大遠百的法樂琪餐廳稽查，不過並無在廚房裡發現粉狀物。對此法樂琪主廚張振民坦言，確實有使用牛筋粉、海鮮粉等調味，但這些原料均是合法用品，並無食用的疑慮。

「150c.c.裡面的湯，裡面還有湯料啊！那這個只是個提味而已，重點是，是不是合法嘛。」為了免除大眾疑慮，張振民親自在媒體前公開食材及湯的煮法，並表示湯裡的用料非常實在，單靠調味粉，這鍋湯是煮不出來的。

「大概加一點，了不起再多一點，你認為我是清水變雞湯嗎？那樣的東西，可以喝嗎？」張振民強調，湯不是加了粉就能煮出來的，調味粉不能用多，為的是要「有香的感覺」，用這個不是壞事！