男士們，可別因為疏忽而“吃”出攝護腺癌喔！

文／汪國麟醫師圖／汪國麟醫師、取自網路

你知道勞勃迪尼洛、日本明仁天皇與文學大師、前立委李敖之間有什麼相似之處嗎？答案是他們都曾罹患過攝護腺癌。

依據衛生署（衛生福利部前身）2012年的統計，攝護腺癌是國內癌症死亡率的第七位。與其他癌症相比，攝護腺癌屬於治癒率較高、也比較容易被診斷出來的癌症，各位男士千萬不要抱著輕忽的態度，因為攝護腺癌的各種治療方式，無論是手術切除、放射治療甚至男性賀爾蒙移除療法，都會讓男性雄風不再的喔。

從下面這個「美國癌症協會」的統計圖表可以看出，男性從50歲開始，罹患攝護腺癌的機率就會開始大大提高。而醫學研究也發現，許多年紀較長男性的攝護腺，其實都有嚴重程度不一的攝護腺癌細胞的存在，但這些男性中卻只有六分之一會被檢查出來。

▲ 罹患攝護腺癌的機率與年齡成正比

攝護腺癌雖然和某些基因的異常有關，但是與飲食關係也非常密切。吃了不對的飲食，罹患攝護腺癌的機率將會大大提高，而已經罹患攝護腺癌的人，也會變得更為嚴重。換句話說，我們可能真的會“吃出”攝護腺癌來！

下面這些都是與攝護腺癌有密切關聯的飲食內容與方式：

1）高溫烹製的紅肉
任何肉類（包括魚）只要在高溫之下烹調，都會產生致癌物，也都會對攝護腺癌的發生及擴散，產生推波助瀾的作用。2011年的一項研究發現，吃下列肉類會增加攝護腺癌的發生機率：吃漢堡會增加約8成、碳烤肉類會增加約6成、過度處理的肉類會增加約5成。

2）蛋
蛋與雞肉含有高量的花生四烯酸，要代謝花生四烯酸需要大量的促發炎酵素（COX和LOX），這些酵素會刺激攝護腺癌細胞快速生長與轉移。2011年針對2萬7千人、歷時14年的研究發現，每週吃2顆半以上雞蛋的人，比不超過半顆的人罹患致命性攝護腺癌的機率要高出8成。

3）牛奶
美國一個非常有名的研究，叫做「醫師健康報告（Physician’s Health Study）」在2013年發表研究成果。這個持續了28年、針對超過兩萬名醫師所做的研究報告指出，時常飲用脫脂或低脂牛奶的醫師，與低程度攝護腺癌有關，而飲用全脂牛奶的醫師則和致死性攝護腺癌有關聯。而被診斷出有攝護腺癌的醫師當中，喝全脂牛奶者最後導致死亡者高出百分之一百二。

4）富含Omega 6脂肪酸的食物
現代飲食中含有太多的Omega 6，相對的Omega 3卻嚴重不足，兩者之間的平衡關係被破壞，是包括癌症在內的許多慢性疾病的根本致病原因。許多食物都是由含Omega 6脂肪酸的油所烹調，如花生油、紅花油、葵花油、酪梨油等。富含Omega 6的食物還包括紅肉、家禽肉、沙拉醬、美奶滋、花生醬、人造奶油等食物。

經研究證實，地中海型飲食非常有益於預防攝護腺癌的發生及惡化。這些飲食的指引重點如下：

1）多吃魚替代紅肉與家禽肉
魚（尤其是深海魚）富含Omega 3脂肪酸，可以平衡食物中過多含Omega 6的食物。

2）多吃新鮮蔬果替代容易讓血糖飆升的澱粉食物
如花椰菜、甘藍菜、黃豆製品、綠茶、番茄與葡萄柚（含茄紅素），都是有益攝護腺健康的優良食物。其中花椰菜由於能強化肝臟解毒功能，同時會抑制導致攝護腺癌的基因表現，應該多多食用。

3）低溫烹煮（水煮、蒸）替代高溫燒烤與鍋煎
任何肉類只要經過超過攝氏150度高溫處理，都會產生致癌物，而水煮（100度）的方式則不會。

除了飲食內容與烹煮方式之外，多攝取證實能保護攝護腺的營養素，對於預防攝護腺癌的發生也是大有益處。這些經研究證實的營養素包括：

1）薑黃素：抑制發炎，降低癌症基因的表現
2）綠茶萃取物：綠茶多酚（EGCG）證實可以抑制攝護腺癌細胞
3）魚油：對抗發炎現象，促使癌細胞自殺（凋亡）
4）乳香（Boswellia）：會抑制促使攝護腺癌細胞生長的發炎酵素5-LOX
5）石榴：證實可以促使攝護腺癌細胞自殺（凋亡）

另外，50歲以上的男性，最好能每日服用一顆100毫克的阿司匹靈，除了可以維護心血管的健康，對於預防攝護腺癌同樣也有幫助。

汪國麟醫師
現任：
南投縣東華醫院醫療副院長
營養醫學推廣協會理事