圖、文／17support
我們的土地，因應長年來的慣行農法而嚴重酸化，因此世界各國紛紛開啟了有機農法。
慣行農法的蔬果缺點在於：
慣行農法用化肥直接提供植物所需的氮、磷、鉀，但日久會造成土壤酸化，且過多的磷酸鹽溶入河湖之中，造成優養化，威脅水中生物的生態。而且蔬菜吸收太多氮素，形成硝酸鹽含量過高，可能會致癌。
優點：價格便宜、大量供應。
如果採用有機農法，種植農作物的土地，必須之前連續至少"三年"只用有機方式養地。當休耕養地三年之後開始從事有機農法耕作，並申請通過有機認證。這樣的蔬果稱得上"有機"。
排除了農藥、化學肥料、基因改造作物、植物生長調節劑等非天然物質的使用，所換來的時間與金錢獲取成本，以及不便宜的有機認證費...轉換到消費者身上，價格可見會變得昂貴些。
也許，造福到的是：少數金字塔頂端的消費群、還有不得不注重健康的重病患者及樂活族。
我們訪談過璞草園、光原社會企業，問到：他們如何輔導農民轉型採用有機農法，以免農民因為一時誘惑、而偷灑農藥以求增量。於是有了"保價採購"與"預估市場成長、來提高收購價"的作法。
▲保價收購帶給農民很大的踏實感，讓每位農民都全心投入耕作。
但是，人生總有個萬一。
假設還是發生了農民偷灑農藥的情形，如果是你，你會怎麼處理？
1.為了保護品牌與其他農民的信用，只好忍痛結束合作
2.先了解原因，再決定處置方式
3.其他更根本的問題需要解決
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