有毒花生糖 新北驗出一件黃麴毒素超標18倍

記者孫曜樟／新北報導

新北市政府衛生局日前展開抽驗市售花生、花生糖、花生粉的黃麴毒素含量作，並在24日公佈20件抽驗品的檢測結果，其中竟有1件由台旺貿易公司進口販售的勝發花生糖，被檢出黃麴毒素含量達271.6ppb，超過標準15ppb高達18倍，衛生局已令業者將同批產品全數下架回收。

▲新北市衛生局就市售花生及花生製品行黃麴毒素抽驗，其中一款竟超標高達18倍。(圖／新北市生局提供)

衛生局食品藥物管理科長林冠蓁指出，空氣中散佈著許多黴菌，這些黴菌在其適當條件下，會污染花生、玉米、豆類等農作物以及食物，進而產生毒素，黃麴毒素就是其中之一，黃麴毒素對肝臟具有高度毒性、致突變性以及致癌性，長期攝食會導致急性肝中毒，嚴重時甚至會導致死亡。

衛生局表示，花生、米、麥等含有黃麴毒素的原料，在加工製成食品之後，毒素依然會存在，但消費者既無法憑目視分辨，也吃不出任何異味，只能透過實驗分析測出，所以民眾應慎選有品牌的廠商且花生應選帶殼的、無發黴或破損的較佳、注意保存在適當環
境，避免發霉、避免囤積，若有變色、皺皮，應丟棄勿再食用，並在有效期限內食用完畢。