圖．文／iFit愛瘦身
說到口感綿密、十足美味的「紅豆」，想必大家腦中就開始浮現「紅豆湯」、「紅豆車輪餅」、「紅豆沙」等各式甜點，其實它可以算是女性生理期的小小福利品，不妨在經期時多吃點紅豆唷！
紅豆又名「相思豆」、「赤豆」、「小豆」，經常用於烹調各式點心，其豐富的鉀質、鐵質更是女性生理期不可或缺的重要礦物質！現在就跟著小編的腳步，讓我們一同翻開紅豆的小檔案吧～
◎ 小小紅豆大大營養 ◎
低脂高蛋白的「紅豆」，屬於營養價值極高的天然食材，含有豐富的植物性蛋白質、非精緻澱粉、膳食纖維、維生素 B 群、維生素 E、鉀、鈣、鐵等多元營養素。
鉀質具有利尿、消除水腫的效果，鐵質則是補血好幫手，氣血虛弱、容易手腳冰冷的女孩們，建議平時可以多吃些紅豆補充好氣色！膳食纖維則能幫助腸道蠕動，讓嗯嗯好順暢～ >////<
◎ 絕品紅豆這樣選 ◎
台灣本土生產的紅豆，口感佳、味道好，品質大多較進口紅豆更為優良，尤其是「萬丹紅豆」更是極具盛名，請大家要多多支持台灣農民的心血。
購買時應挑選外表光滑圓潤、無破損的產品，特別注意紅豆的「色澤」與「品質」無關，新鮮紅豆水分含量較多，看起來色澤較黯淡，經久放後含水量降低，除了顏色會轉為暗紅外，也會越縮越小唷！
◎ 美味紅豆這樣煮 ◎
紅豆湯作法：紅豆購買回家後，先以清水洗淨、去除漂浮在水面的豆子及雜質，加水浸泡至少五小時。接著加水至豆子的三倍高後再以電鍋蒸煮，依照個人喜好的口感蒸 1 ～ 2 次，最後加點糖調味。
如果先加了糖再煮紅豆，會因為糖滲透壓的原理，讓紅豆內的水分外流，導致經由水傳導的熱度進不去紅豆內，使紅豆煮不爛囉！
紅豆水作法：熱愛紅豆又怕胖的團員們，不妨將煮法變換一下，先把水燒滾，再放入約水量 1/8 的紅豆，接著關火悶 1 小時，只取湯不取豆就是低卡的「紅豆水」！不僅喝得到紅豆營養又不用擔心熱量，煮完的紅豆還可以冷凍起來做成其他紅豆製品，一舉兩得呢！^^
現在市面上有濃縮萃取後的天然紅豆水，為乾燥粉末狀，加水後即可飲用，對於沒時間或不方便下廚的人來說，也不失為一個好選擇。
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