圖．文／iFit愛瘦身
一年一度的端午節要來囉～除了划龍舟、配香包、門口懸掛艾葉菖蒲外，最重要的當然是...吃粽子！
然而，餡料豐富、糯米扎實的粽子，平均一顆熱量都在 500 大卡以上，若一顆接著一顆，熱量輕易就會失控～
粽子究竟該怎麼吃才不爆卡呢？今天就讓小編拆解粽子的熱量機密，讓你端午吃粽不增重！^^
◎ 粽要機密熱量拆解 ◎
讓我們把粽子剝開、逐一審視食材，除了糯米外，熱量最高的配料其實是花生，花生本身熱量就不低，炒過之後還會吸附油脂，熱量不容小覷！
鹹蛋黃也是超級地雷，吸了油後的鹹蛋黃熱量直線上升，有包跟沒包蛋黃，一顆粽子熱量可以相差 150～200 大卡；如果要吃第二顆，建議可以拿掉鹹蛋黃。
其餘配料通常也都會先油炒、醃製，再包進粽子裡，全部吃完除了增加熱量外，鈉攝取量亦偏高。
「甜粽」也是端午必吃的口味，黃澄澄的鹼粽，內包紅豆沙，口感Ｑ軟香甜，還有另一種用紫米做成的「紫米八寶甜粽」也超好吃。
沒包餡料的鹼粽熱量約 150 大卡，加入紅豆沙後熱量約 250～300 大卡不等，若再加上糖漿或糖粉，熱量則立馬多上 100 大卡！
端午吃粽時，大家不妨先依著熱量表，加加看一顆熱量多少，想必算完就不敢再伸手拿第二顆啦... ╮(￣▽￣)╭
◎ 粽子配料熱量表 ◎ （以下配料為一顆粽子裡的量）
鹹粽區：
| 配料（單位） | 熱量（大卡） |
| 糯米（60g） | 210 |
| 花生（30g） | 178 |
| 鹹蛋黃（一個） | 150 |
| 三層肉（25g） | 129 |
| 花生粉（30g） | 90 |
| 臘腸（10g） | 58 |
| 油蔥酥（10g） | 52 |
| 干貝（10g） | 42 |
| 炒栗子（15g） | 40 |
| 蚵乾（10g） | 34 |
| 乾魷魚（10g） | 32 |
| 蝦皮、蝦米（5g） | 12 |
| 蓮子（10g） | 11 |
| 菜脯（10g） | 10 |
| 香菇（1~2朵） | 5 |
甜粽區：
| 配料（單位） | 熱量（大卡） |
| 紫米（60g） | 211 |
| 紅豆沙（30g） | 78 |
| 蜂蜜、果糖（30g） | 98 |
◎ 五大「粽」點聰明吃粽 ◎
1. 少吃高熱量配料
若真的欲罷不能還想「續顆」，請拿掉其中幾個高熱量配料，或偷偷放到親朋好友的碗裡...XDDD
2. 醬料減半更清爽
粽子絕配甜辣醬、醬油膏等醬料，可是火上加油的幫兇！這些醬料多半高油、高糖、高鹽，最好適量沾取，或是乾脆別沾了，其實粽子本身就很夠味囉！
3. 替換掉部分糯米
糯米本身難消化，吃多易脹氣，若自己包粽，可以試著以紫米、糙米取代，或著以 2：1（糯米：蒟蒻米）的比例加入極低卡的蒟蒻米，不只更健康，還能降低整體熱量。
4. 配蔬果平衡油膩
建議粽子要搭配青菜水果一起吃，不只解油膩，還能補充維生素和膳食纖維，刺激腸胃蠕動、幫助消化。
5. 視為正餐非點心
粽子的熱量足以當作一頓正餐，可別以為只是吃個小點心喔！還有別忘了細嚼慢嚥，充分咀嚼後再吞下去，幫助油膩餡料和糯米的消化，也能增加飽足感。
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