圖、文／17support 社會企業一起幫
俗語說：「吃飯皇帝大」、「民以食為天」…，自古以來，「食」這件事一向都是人們最關心的話題，但有多少人真正食到了健康？自學中醫、強調守護基礎食材的李筱貞早在多年前嗅出台灣食安端倪，因而全心投入食品領域，為台灣人的健康把關，她認為，這一切必須溯源：回到土地本質的保護，如果土地都不健康了，種植出來的作物怎能安心！
以土地復耕、良知消費為行動號召
曾經是廣告界的女強人李筱貞，在商場上思考的只有「名」與「利」，五年前卻因921大地震而翻轉了她的人生。在參與救災行列時，突然意識到，大自然如此殘酷無情，人生不斷追求金錢與勝利的價值到底是什麼？而後，又受政府之託走訪花蓮山林，她發現，花蓮約一半以上土地居然都呈現廢耕狀態，許多不肖商人為了開發商業用地，甚至破壞當地水土保持，嚴重影響耕種區域的水質。
▲東風在花東栽種的無毒野菜區。(圖／東風經典食材提供)
為了守護這片孕育豐饒自然的土地、提升台灣糧食自主率，李筱貞創立「東風經典食材」，以發展健康取向的營養食材為基礎，鼓吹土地復耕與良知消費。一開始，她透過契作方式鼓勵更多農民一起投入栽種在地優質好米，讓台灣在地優良米打出口碑，並積極推動在花東山坡與平原交界處栽種無毒野菜滋養大地。
曾經栽種一個野菜品項就花了四年半的時間、在農地培養在地夥伴也必須從頭開始、加上巨額資本….這些並沒有讓她怯步，反而持續透過共購分享廚房、宅配有機蔬菜箱、更深入到企業舉辦試吃等方式，一步步走出東風獨特之路！
在良知與名利間，良知是唯一餵養健康的路
▲花東地區是孕育台灣水稻重要所在。(圖／東風經典食材提供)
除推動土地復耕，東風更進一步與關山稻農合作，收購高雄139品種當季最好的糙米，花費數年之久創新研發融合日本慢磨精研專利完成去蠟技術，提高糙米品質，不但能留住原米95%的營養，還能減去一般糙米浸泡及刮胃問題，讓消費者更容易取得完整的健康元素，其低GI值(升醣指數低)及豐富礦物質，對成長中兒童與老年人維護血糖都具有極佳功效，同時促使當地農民更有意願投入友善栽種的行列了。
她甚至費心設計三類基礎飲食，目的是幫助忙碌現代人用輕鬆、簡單的方式均衡飲食；超米(品名，即去蠟糙米)、紫米、紅糯米、三寶米皆以「維護台灣最優質米區的栽種」為原則，而沖調飲品，包括多穀飲、多麥飲、杏仁多纖飲，則以「最符合人體需要的氨基酸比例為標準」來設計。
▲東風創辦人李筱貞。(圖／東風經典食材提供)
良知是商業倫理裡面最重要的部分，但良知並不是無知。她說，「東風不賣五穀米，因為市售的五穀米其實多半都是進口，只能從包裝標示得到模糊資訊、真假難辨；沖調飲品也一樣，堅持使用天然食材，無添加任何糖精、糊精」。所以，在良知與賺錢間，李筱貞相信良知是唯一的路，因為這些產品就是要讓人吃得健康，而這些優質產品果然也受到許多需長期調養身體的病患、家屬及養生族群的親睞。
與土地站作伙，為台灣「淨」一份力
東風成立以來，大家都好奇一個不懂農事的台北人能堅持多久？一個人開始的力量很小，但你永遠不知道堅持的善心到底能造成多大的撼動。如今，混米、香料、糊精….一波未平一波又起，紀錄片《看見台灣》也漸漸喚起大眾對台灣土地的關懷與正視，站在浪頭上的東風仍堅持以吃飯、買菜、飲健康，帶動更有感知的消費飲食觀念。然而，守護這片土地並不簡單，需要各方面永續前進，讓我們從日常飲食開始，跟這片土地真實在一起，也為你我所關愛的台灣「淨」一份力吧！
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