消費中心／綜合報導
根據統計，台灣乳品市場粗估每年約有百億商機，對乳品的需求量日益增加，但台灣卻始終存在著供需不足的問題，且市場對乳品的需求量日益增加，澳洲乳品公司Burra Foods特別引進南半球的好風味，以-18度C的技術保存牛奶風味，-18度C極溫保鮮澳洲牛奶，將掀起乳品市場革命新風潮，滿足台灣人「食在挑剔」的味蕾。
▲從集乳開始，便在嚴格控管下生產。（圖／業者提供）
業者表示，為確保品質，澳洲乳品供應鏈由乳業局遵照「危害分析重要管制點（HACCP）」進行最嚴格的系統管理，讓澳洲乳品在行銷世界各地時，都獲得消費者的一致肯定，相信能讓台灣的消費者喝得安心又健康。
澳洲Burra Foods 行銷經理 Mr. Des Reilly表示，牛奶在亞洲地區自給產量已不足以應付市場所需。澳洲乳製品長久以來在亞洲市場扮演關鍵的供應角色，原因在於澳洲乳品的高品質深植人心。但他也坦言，如何在運送過程中保持乳品新鮮，是外銷乳品的重要課題。
▲澳洲乳源，舒緩國內缺乳問題。（圖／業者提供）
為確保牛奶風味，「-18度C極溫保鮮澳洲牛奶」因應而生。美國康乃爾大學食品科學丘志威博士表示，以低溫進行牛奶製程，能減少蛋白質與其他成分被破壞的機會，尤其在低溫真空蒸發的過程中採用三段低溫蒸發的方式，既能保留乳品原始風味、營養，同時又能兼顧衛生與安全，加上-18度C的保鮮運送，是希望盡可能讓品質維持與原產地相同。
除了直接飲用，乳品也被廣泛應用在各式飲品上，-18度C極溫保鮮澳洲牛奶採全程低溫製成，保留鮮乳的濃、純、香風味，最適合搭配咖啡這類的飲品，是搶占年750億咖啡商機的一股新勢力。
▲來自澳洲的-18度C極溫保鮮澳洲牛乳。（圖／業者提供）
-18度C極溫保鮮澳洲牛奶，目前已行銷至包括日本、中國、香港、馬來西亞、印尼、新加坡，甚至中東地區的沙烏地阿拉伯、阿拉伯聯合大公國等，多運用在牛奶、乳飲品（或咖啡搭配）、風味乳、奶茶等。而台灣也將於未來引進，如同鮮乳般的風味口感，將為挑嘴的消費者帶來南半球的優質乳香。
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