高檔松露醬添加！全家推出平價義大利麵口感如現做

▲業者推出全新口味義大利麵。(圖／記者李薇攝)

記者李薇／台北報導

鎖定外食族群，全家便利商店與知名手工義大利麵餐廳帕莎蒂娜合作，將高級義大利麵製作手法帶進平價鮮食中，在9月3日推出「松露奶油烤雞生義大利麵」和「獵人起司漢堡排生義大利麵」，使用100%金黃色杜蘭小麥與高比例蛋黃揉製出Q彈麵條，再搭配頂級松露醬，讓鮮食展現出如同現做的口感，預計可以帶動麵類鮮食15%的成長。

看好座位經濟的發展，全家在今年搶攻鮮食區塊，繼7月推出3款咖哩飯之後，觀察到麵食類前10名近半為義大利麵商品，因此，9月再度推出兩款義大利麵和兩款義式沙拉「松露香草嫩雞」、「義式野菇」，並由帕莎蒂娜主廚楊國誠親自指導配方，將高檔的松露醬、巴薩米克醋等食材加入鮮食中，打造出餐廳級風味，並從即日起至9月16日止，義大利麵全品項與帕莎蒂娜聯名沙拉祭出88折優惠。

全家便利商店鮮食部部長林純如也指出，以往3個月就可以開發出新的鮮食單品，但這次兩款義大利麵耗時半年才上市，用料是過去曾未使用過的食材，因此成本也跟著貴了2、3成，不過，定價仍維持在69元，而以往過去紅醬義大利麵最受歡迎，但近1、2年發現，白醬的銷售量有了明顯的增加，受到年輕族群的喜愛。

現代人多在外面解決三餐，因此，能24小時提供鮮食的全家也將在今年全力發展座位經濟，預計今年底在2900多家的店鋪中將提供4萬個座位，搶攻外食族商機，林純如也表示，在今年上半年鮮食已經占了全品項營業額的20%，預計在10、11月將有機會推出湯麵類的鮮食，讓消費者有更多選擇。