煮義大利麵變發爐！日網友求救：誰來教我怎麼煮？

▲義大利麵自燃起火，民眾形容像廟裡香爐「發爐」。

東森記者張佳如、謝盛帆／台北報導

煮義大利麵沒有想像中簡單！網路上不少網友PO出煮義大利麵的慘痛經過，麵條還沒熟就先冒火燃燒，就像發爐一樣，實際詢問義大利麵師傅，原來關鍵在於水滾了沒，如果鍋子內的水不夠深，又在水滾前把麵條丟下去，義大利麵遇熱就會起火燃燒。

民眾把義大利麵條放進鍋內，不一會兒工夫，麵條頂端竟像被人刻意點火一樣冒出火苗，接著起火燃燒，遇過這樣「火大」情況的人還真不少，一位日本網友因此PO出照片求救，要大家教教他怎麼煮義大利麵，台灣網友則是自嘲運氣真旺，煮個麵也能「發爐」。

▼發生麵條「發爐」的日本網友在Twitter上詢問義大利麵煮法。（圖／翻攝自Twitter）

義大利麵店老闆表示，麵條「發爐」關鍵在於水煮沸了沒，如果水還沒滾就放入麵條，鍋子導熱快，容易讓沒泡在水中的麵條起火燃燒，尤其義大利麵是由小麥粉製成，會脫水到完全乾燥，沒含水分也比起台式傳統麵條更容易遇熱燃燒。

義大利麵店老闆說，正確的方法是先把水煮沸再放入麵條，還要記得加入少許鹽巴，而橄欖油則是避免麵條黏在一起，稍微攪拌6至7分鐘就能起鍋，口感軟硬適中最剛好，通常專業義大利麵店都會用鍋壁比較高的深鍋，確保整根麵條都浸泡在水中，才不會美食還沒完成，就先被烈火吞噬。