高醫、中山跨校成立食安快篩 3秒就能測毒

東森新聞記者洪寶清／高雄報導

食安風暴劣油風波接二連三，高雄醫學大學與中山大學跨校聯手成立南部食安快速篩檢分析平台，將整合體內體外的環境毒物檢測，號稱3秒內可以快速量測食品中的環境毒物，包括農藥、三聚氰胺、塑化劑，甚至有毒氣體也能快速檢測，避免高雄氣爆的悲劇。

用探針在彩色椒上輕輕一刮，再放入儀器中，不出幾秒鐘，儀器圖表馬上飆高。高醫大學研究室工作人員指出，「現在看到404這個訊號，它的農藥名稱是亞托敏，是一種農藥名稱。」

另一顆無農藥的橘子，同樣用探針刮，經過檢測沒有飆高，兩相對照，有沒有農藥一目了然。這套液相層析質譜分析儀，幾天前也檢測過三聚氰胺。

耐摔的美耐皿裝了超過攝氏30、40度高溫的熱水，就會釋放出毒物，檢測碗內的水儀表上的曲線馬上飆高，這是高醫大學研究的新發現。靠這台儀器分析毒物的，還有中山大學的化學系，去年黃色小鴨展出期間，記者拿著含有塑化劑的小鴨做檢測，不僅摸過小鴨的手測出塑化劑，再去摸餅乾同樣也測出塑化劑，經過不斷的測試，中山大學與高醫跨校合作，成立南部食安快速篩分析平台，號稱3秒就能檢測。

中山大學化學系教授謝建台表示，「就是一二三，第一個把藥品放進來，第二個放在儀器裡面，第三秒鐘結果就出現。所以基本上完成一個分析，大概15秒之內，其實因為化學物質它有百萬種，這些東西要完成分析，你得要用好多種儀器，我們實驗室開發了十幾套。」

3秒測毒物，15秒做完分析，檢測範圍從農藥、三聚氰胺到塑化劑，甚至還有移動的檢測儀器，一旦有不明氣體，也能機動到場檢測，預防類似高雄氣爆的悲劇。