泡工業「氯化鈣」增脆度 台中查獲黑心醃漬薑工廠

地方中心／綜合報導

繼日前破獲豆芽菜浸泡漂白水大盤商後，台中市警察局刑警大隊偵六隊21日又指出，查獲一處地下工廠，涉嫌以工業用「氯化鈣」添加物浸泡醃漬薑，使醃漬薑保持脆度，再轉賣到傳統市場。目前，警方已經將吳姓負責人依食品安全衛生管理法、詐欺罪嫌移送法辦。

根據警方指出，上述地下工廠位於霧峰區，吳姓負責人6、7年前自行購買食品加工書籍，發現氯化鈣可以增加醃漬薑脆度，於是在浸泡薑時，以1500公升水加入100公克工業用或食品用漂白劑及300公克氯化鈣，浸泡約1分鐘，再改泡鹽水。

工廠每3、4天可生產約600公斤的醃漬薑，再銷售到台中市傳統市場，包括連鎖日本料理店也受害。警方在現場查扣一包24公斤氯化鈣，以及醃漬薑11公噸。

警方調查還發現，吳姓業者4年前就涉嫌以工業用漂白劑「二亞硫磺酸鈉」加水浸泡生薑，現改以食品用漂白劑「低亞硫酸鈉」；而吳姓業者過去所使用的「二亞硫磺酸鈉」，是向嘉義市一家工業原料公司所購買，這間原料公司的下游豆芽菜業者今年2月就因為使用工業漂白劑而遭檢警查獲。

衛生局指出，業者用「氯化鈣」浸泡生薑，已經違反食安法第15條第10款，可處6萬元到5000萬元罰鍰。氯化鈣是一種由氯元素和鈣元素構成的鹽，常見應用包括製冷設備所用的鹽水、道路融冰劑和乾燥劑，吃了可能傷肝或傷腎。