圖、文／iWine Antony 安東尼廚房
因為一次跟法國人打麻將的機會，我認識了一對好客的法國夫婦，回去之後我禮貌地寫了一封信表達很高興能認識他們。才隔天，他們馬上就邀我們去他家一起吃飯，真是受寵若驚啊！因為我先前聽說：當法國人邀請你到家裡吃飯，代表他把你當作很好的朋友。所以我實在太開心了！這是來法國近半年的第一次，終於有機會進到真正法國人的家去一探究竟。我還因此去讀了一些法國飲食文化的文章，並與學校老師討論去作客時該注意的事項。
當然，去人家家裡吃晚餐可不能兩手空空，我和老婆買了一些巧克力，及一瓶2008年應該還不錯的波爾多紅酒帶去。依照法國人的習慣，約吃飯不能太準時到，遲到大約15分鐘最剛好，而當我們晚了20分鐘到他們家時，女主人 Jeannie 已經在門外跟我們招手了，害我有點不好意思。
進到屋內，發現男主人 Joël 正在剝花生（les cacahuètes），不是自已吃唷，是一顆一顆剝好殼待會要請我們吃的，也太貼心了吧。他們馬上把禮物打開，因為法國人認為應該一起分享收到禮物的喜悅，幸好還蠻喜歡這瓶酒的，不過2008年的酒要再放個2年喝會更好，於是他們要我在酒標上寫下我的名子，2年後當他們想開這瓶酒時，就會想到我，到時可以藉機再找我來聚一聚，這真是很棒的想法！聽了好窩心。
他們家是獨楝的，不是公寓，所以廚房的後面有花園的陽光灑進來，雖然小巧，但是配色及格局看起來相當舒服，有吧枱還有自動洗碗機（微波爐下方那個白色的就是），真棒！
後花園種了很多花，還擺了一張桌子，待會正式吃飯前，我們就要在這張桌子喝餐前酒（l'apéritif），嗑一點開胃菜，曬曬太陽聊聊天，真棒！
先前我還擔心要不要著很正式的服裝，不過我發現，他們二位屬於比較悠閒海派的，到他們家作客感覺很輕鬆，一點都不用穿正式服裝。Joël 先生準備了利口酒（la liqueur），為此還開了一瓶新的香檳，用來混成開胃酒。事後我的老師告訴我：利口酒+白酒這種喝法叫「le kir」，而 champagne+利口酒的喝法就叫「le kir royal」，意思就是又更高級啦！
接著用來開胃的小菜有4種豬肉製品（les charcuteries），其中一種算是辣味的，不過，對台灣人來說，法國人說的辣真的只是一點點而已。另外還有cumin口味的豌豆，台灣好像叫脆果子；還有醃橄欖和剝好的印度花生。
其實他們有好幾個小孩，但都分散在各地不在家，其中一個念餐飲管理的女兒還正在東京工作呢，我想這也是為什麼他們二人這麼愛旅行，並且足跡遍及歐亞非等好幾個國家的原因。我們就這樣吃小菜配開胃酒，也聊了有半個多小時之久。然後就準備進到飯廳（la salle à manger）去吃前菜（l'entrée）了。
Jeannie 正在準備熱好的前菜，一盤一盤分配好才能拿去餐桌。這是一種肝（le foie）+ 胗（le gésiers），我猜可能是雞的，用豬油（la graisse）去炒香，加上油醋沙拉，沙拉菜是野苣（la mâche），很好吃唷。
餐桌有像南法風，餐具及餐巾都已經幫每個人擺好了，桌上除了有一瓶紅酒(le vin rouge)佐餐之外， Joël 還準備了氣泡水（l'eau gazeuse）給我老婆。餐桌旁的notebook還一邊放悠美的音樂，氣氛真不賴。
前菜特寫！說是前菜卻也份量不少了。
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