恆春「白玉小蘿蔔 」 落山風洗禮口感香氣佳

▲恆春產的小蘿蔔「細皮嫩肉」，口感及香氣更屬上品（圖／屏縣府觀光傳播處新聞行政科提供）

地方中心／屏東報導

近來白玉小蘿蔔吹起熱潮，恆春地區一帶種了將近10幾公頃，雖比不上其他縣市大面積栽種，但因有落山風洗禮，加上當地土壤及氣候環境適合，小蘿蔔「細皮嫩肉」，口感及香氣更屬上品。

恆春農會推廣員林恆生說，恆春種小蘿蔔歷史已久，農民在二期作結束後播種，一般45-50天就可採收，因為體型較一般蘿蔔細小，有如早年野地上綁牛的小木樁，有人稱做「牛樁仔菜頭」，與美濃的白玉蘿蔔同種。

▲因有落山風的洗禮及鬆軟的紅土，種植期間不灑農藥，蘿蔔風味特別濃郁。（圖／屏縣府觀光傳播處新聞行政科提供）

農會推廣股長張秀桃指出，因有落山風的洗禮及鬆軟的紅土，種植期間不灑農藥，蘿蔔風味特別濃郁，皮薄、肉質纖細，可鮮食、煮湯、滷味或曬乾、醃渍，都是最佳配料食材，全縣以恆春種10幾公頃最多。

本身是農會代表的江陳素仔種了兩分多地，她說，種白玉小蘿蔔10幾年了，大約中秋節過後種，1個半月收成，小蘿蔔有連作障礙，所以和南瓜、蕃薯輪種，而且分幾批種植，才免採收期集中，但今年氣候溫和，似乎長得特別好，雇不到工人，只有兩夫妻每天拔一點，有些拔慢了，就長粗了，產期到12月。

江陳素仔說，因為面積不大，只能賣給小型家庭加工醃渍或是行口商小販來買，每斤在12元左右，價格還算穩定。氣溫逐漸轉涼，燉煮一鍋蘿蔔料理佳餚，不但全家同桌一飽口福，也溫暖全家的胃與心。