文／宋侑璇、圖／蘋果屋出版社
外食輕斷食日這樣吃，8大原則讓妳避開吃肥地雷區！
輕斷食日在外吃飯，除了可以選擇我搭配的500卡外食餐之外，只要把握「8大擇食原則」，不論到哪吃飯，都能組合出自己喜歡、美味的輕斷食料理。
原則1.避免吃加工食品，並學會看食品標示！
「食品」已經不是天然的「食物」，已經失去食材原型、或經處理再包裝的製品，都算是「加工食品」，其原料來源、做法、添加物等，不只是減重的人要「斤斤計較」，更是所有關心「食安問題」的你我都要注意的。購買市售食品時，務必要檢查包裝上的說明標示，除了看一般的「營養成分、熱量」外，更要學會看所標示的「原料成分」、「添加物」等，應選擇內容成分你都認識的食品來食用，如果成分裡有超過3樣你不認識的東西，就算熱量再低也不要吃，「高添加物」的食品比「高熱量」還可怕！
原則2.每天至少喝3000cc以上的開水！
每天至少喝3000cc以上的白開水，餐前半小時預先喝下至少300～500cc的水。因為營養的吸收代謝需要水分，身體的廢物排除也需要大量水分，尤其，脂肪燃燒後產生的大量廢物，更需要藉由水分排除體外。水喝的夠，就是成功減重的第一步。
原則3.每餐都要吃到1碗蔬菜！
每餐至少吃到1碗熟的少油蔬菜，蔬菜的體積大、熱量低，且富含維生素、礦物質，除了可以增加飽足感，更可以延緩血糖上升，並且提供代謝所需的維生素、礦物質，以及微量元素。
原則4.每天至少1餐要吃「複合性澱粉」！
一天當中，至少有一餐吃到「原型的複合性澱粉」，如糙米、地瓜、芋頭、南瓜等，「吃對澱粉」比「少吃澱粉」更重要，更能補充不夠的耐力，「讓血糖平衡」就是「不讓豬附身」最好的方法。
原則5.拒絕勾芡、奶油醬等湯汁！
避開所有濃稠的湯汁，舉凡勾芡、濃湯、沾醬、淋醬、美乃滋、沙拉醬等，內含的油脂、糖分、鹽分都高得讓妳難以想像。
原則6.每口食物至少咬30下！
「咀嚼」能讓大腦收到妳正在進食的訊號，也能促進妳身體的各項「消化酵素」分泌，更能啟動身體的代謝，咬越多下代謝越好。請記得──妳的胃沒有牙齒，腸道也沒有牙齒，充分的咀嚼食物不但能瘦下來，還能解決大部分腸胃功能的問題，預防「大腸、直腸癌」發生。
原則7.動物性食物只吃原型！
食物的「原型」是什麼？以動物性食物來說，就是──看得到肉的紋理，或吃得到肉的口感。要避開絞肉製品、重組肉、魚肉煉製品，因為肉源複雜，很難掌握安全性和熱量，通常也含有高油、高鹽、高糖，甚至化學提味劑，不但讓熱量倍增，對健康更是沉重的包袱。
原則8.包餡食物一律不碰！
外面是皮、裡面包餡的食物盡量不碰，不管是包了有沒有桿平再去煎，像蔥油餅、抓餅；不管是鹹的或甜的，像紅豆餅、肉包，這類包餡的食物一定是屬於高油或是高糖、高鹽，隨便來一個熱量就會爆卡！
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█ 作 者：宋侑璇，曾是93公斤的「大隻佬」，在被同學嘲諷、告白學長失敗後，發奮一定要「瘦身成功」! 而在歷經挨餓節食、瘋狂運動等不正確的減肥方法都失敗後，終於憑藉正確的營養學觀念，找到最好用的減肥方法，歷經8個月的飲食調整，終於一口氣減掉35公斤肥肉，從此變身人見人愛的氣質甜姐兒！ █ 出 版 社：蘋果屋出版社 █ 定價：299元 █ 出 版 日：2014年11月21日 |
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