圖、文／美忍者
大部分的人認為「糙米比白米來得健康」，其實，光是攝取糙米就很健康的想法說不定是錯誤的!?
看起來營養均衡的糙米，也是會有某些養分不足的一面，特別是女生有必要確實了解這個真相。這回，要來好好地探討糙米不為人之的營養層面！
■比起白米還是屬於優等生的糙米
糙米與白米的熱量幾乎相同，但是食物纖維卻是白米的8～9倍，維他命B群也是白米的2～3倍，營養值非常高，所以被當成健康食品。此外，因為比白米更有嚼勁，所以可以增加咀嚼次數，飲食攝取量自然而然也會下降等，是有許多相輔效果的食品。
相信也有許多人有攝取糙米後，便祕的情況改善、體重在不知不覺中減輕的實際體驗。
■要注意糙米會造成礦物質不足！
這樣的糙米必須注意的是礦物質不足的問題。其理由在於糙米中所含有的植酸。植酸具有在體內與礦物質結合並將礦物質排出體外的作用，所以攝取糙米有可能造成礦物質不足。
話雖如此，但也不是說攝取糙米後體內的植酸就會將所有的礦物質排出，所以利用糙米以外的飲食補充是很重要的。
應該多攝取海藻類與深綠色蔬菜等，含有豐富礦物質的食材。尤其是女性因為月經的關係容易有鐵質不足的問題，所以要特別留意。
■擔心農藥殘留
另外糙米必須注意的就是農藥的殘留了。稻米在生長過程中若有使用農藥，農藥就容易殘留在米糠的部分。白米會除去米糠，但是糙米則會留下米糠，所以容易攝取到大量農藥。
認為健康就一昧相信是最危險的行為。知道正確的知識，有效的攝取營養跟減肥，才能擁有真正的健康與美麗喔！
◎作者：佐藤 まきこ ／譯者：藍藍
(文章來源：http://biranger.tw/archives/21257)
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