世界名廚江振誠24小時快閃回台 力挺寶鉑專賣店開幕

記者趙曼汝／台北報導

擁有280年歷史、堪稱世界最古老的鐘錶品牌寶鉑錶（BLANCPAIN），繼2012年入駐台北101購物中心後歷經重新裝修，今（8）日盛大舉辦重新開幕活動。不僅寶鉑全球業務副總裁Marc Juno特地來台參加，101董事長宋文琪、Swatch集團總經理李佩倩，以及世界名廚江振誠都到現場共襄盛舉，現場人潮眾多，除了慶祝專賣店再開幕，也為一睹名廚風采。

▲(左起)名廚江振誠、Swatch Group台灣區總經理李佩倩、寶鉑全球副總裁Marc Junod、台北101董事長宋文琪、台北101總經理戴蔭本、寶鉑錶副總經理李明璇。（圖／記者徐文彬攝）

為品牌活動特地快閃回台的江振誠，只在台停留24小時。談起與寶鉑的緣份，江振誠說2年前在新加坡就曾參加過寶鉑活動，因而結緣。寶鉑的低調與不張揚，專注在製錶工藝的成就，讓江振誠覺得很認同。

▲世界名廚江振誠特地回台參加品牌活動。（圖／記者徐文彬攝）

江振誠也分享，料理和製錶其實很相像，兩者最困難的地方就在於要在「工藝Craft」和「自然Nature」之中找到平衡，任何的作品（美食或腕錶）並不是在追求繁瑣的技法，而是在尋找平衡。

聊起藏錶，謙稱自己不是專業收藏家的江振誠私下也收藏了8只腕錶，平常會依據服裝的不同來做搭配。江振誠還分享，私下最愛的收藏其實有兩樣，其一是鞋子，他位於新加坡的家有一整面牆都是鞋櫃，身材高大的他因為腳的尺寸大，並不好買鞋，因此只要看到喜歡、且有自己的尺寸就會買。

▲名廚江振誠佩戴Villeret全日曆月相腕錶。(圖／品牌提供)

而最讓人意外的第二項收藏就是椅子，江振誠非常鍾愛木頭，自己不僅收藏椅子，還設計椅子。不管是新加坡的餐廳或是台灣新開的Raw，裡面的椅子都是由江振誠精心挑選或與丹麥工匠一同設計。無論在任何細節都非常講究的他，從一而終的實踐「追尋平衡」的理念。

▲寶鉑錶101專賣店重新開幕，專賣店外觀。(圖／品牌提供)

▲寶鉑錶101專賣店重新開幕，專賣店內部，空間大小約為25坪。(圖／品牌提供)

▲(左)陀飛輪卡羅素腕錶，NT$10,158,000元；(右)12日鍊飛行陀飛輪腕錶，NT$4,736,000元。(圖／品牌提供)