▲日喀則市雅江源農業科技開發有限公司技術人員在檢查馬鈴薯品質。（圖／新華社提供）
本報訊
在中國有著４００多年種植歷史的馬鈴薯，有望獲得與它在荷蘭、英國等西方國家同等重要的地位，成為主糧之一。這一消息開始悄然轉變中國農民、食品加工企業和消費者的觀念。
日前，中國農業部副部長余欣榮表示，中國將力爭通過幾年不懈努力，使馬鈴薯的種植面積、單產水準、總產量和主糧化產品在馬鈴薯總消費量中的比重有顯著提升。
「馬鈴薯蛋白質品質高、脂肪含量低，隨著主糧化戰略推進，它將逐漸成為『兩栖』作物，既可用作蔬菜，也能夠以澱粉和全粉產品的面貌越來越多出現在人們的餐桌上。」中國澱粉工業協會馬鈴薯澱粉專業委員會主任周慶鋒說。
在北京工作的歐陽霞玲最近網購了一小袋馬鈴薯澱粉，嘗試蒸制小饅頭。「聽說馬鈴薯要成為主糧，就特意嘗個鮮，製作有些困難，不易成形，但口感奇特，搭配牛奶、蜂蜜，味道還不錯。」她說，生在湖南的自己曾經很少食用馬鈴薯。
由於中國各地飲食文化差異較大，為提升馬鈴薯主食產品的市場接受度，相關機構正在馬鈴薯食品加工和創新方面做出努力。
據中國國家食物與營養諮詢委員會介紹，中國成功開發的馬鈴薯全粉占比３５％以上的饅頭、麵條、米粉等主食產品和麵包等休閒食品，將逐步走入尋常百姓家。
按照２０１２年初中國工業和資訊化部發佈的《馬鈴薯加工業「十二五」發展規劃》，到２０１５年，中國馬鈴薯加工業總產值達到３５０億元，利稅４５億元，年加工轉化馬鈴薯１４００萬噸。
看到馬鈴薯作為主食產品的經濟增長點，一些企業伺機而動，欲將業務拓展至馬鈴薯全粉的生產加工。
以馬鈴薯研發、種薯生產為主營業務的內蒙古民豐薯業有限公司副總經理吳昭暉說，雖然企業的主要精力在馬鈴薯新品種選育和脫毒種薯的擴繁、推廣上，但在馬鈴薯主糧化利好消息的推動下，企業正抓緊建設年產１萬噸馬鈴薯全粉廠，計畫今年９月建成投產。
集馬鈴薯育種、種植、澱粉研發、生產和銷售等業務於一體的內蒙古奈藍儂業科技股份有限公司，也將借助馬鈴薯主糧化趨勢，研發更多品種的馬鈴薯產品。
然而，對於馬鈴薯產業鏈的上游——廣大種植戶來說，馬鈴薯主糧化戰略能否充分調動他們的種植積極性，仍待思考。
余欣榮表示，今後要通過推進馬鈴薯主糧化，因地制宜擴大種植面積，在不擠佔三大主糧的前提下，由目前的８０００多萬畝擴大到１.５億畝，把馬鈴薯畝產量提高到２噸以上，為國家糧食安全提供更多保障。
近幾年，中國馬鈴薯種植面積穩定在８０００萬畝以上，２０１３年達到８４２１.９萬畝，主要分佈在西南、東北、西北等地區。據聯合國糧農組織統計，２０１３年，中國馬鈴薯產量達８８９２.５萬噸，占全球總產量的２４.２％。
中國雖已成為全球第一大馬鈴薯生產國，但社會遊資的無序進入和種植戶的盲目投入，致使馬鈴薯價格波動明顯，滯銷或薯賤傷農現象屢有發生。
「近３年的價格一年低一年高，之後又低，嚴重影響了農民改良品種、擴大種植面積的積極性。」呼和浩特市武川縣富康農產品專業合作社理事長康瑞說。
他說，近幾年，種植戶雖有了每公斤１元錢的良種補貼及部分農機具補貼，但馬鈴薯成為主糧後，還應該享受與其他主糧類似的糧食直補、生產資料補貼和最低收購價等保護性政策。
周慶鋒認為，在中國推進馬鈴薯主糧化戰略的過程中，擴大種植面積的關鍵辦法是開發利用南方冬閒田，讓薯農在享有相關種糧政策的保障下進行種植，才會提升其種植意願。
不過，部分種植戶並沒有坐待優惠政策出臺，而是積極投入基礎設施建設，為今後馬鈴薯主糧化之後可能出現的新情況做好準備。
在內蒙古馬鈴薯種植大縣——烏蘭察布市商都縣，擁有１５０多名成員的鑫磊蔬菜專業合作社融資建成１８００多平方米的儲窖。
「新鮮馬鈴薯在這裡存儲半年不變質，全粉和澱粉加工廠需要一定消化時間，這個儲窖就成了從鮮薯到成品的中轉平臺。」鑫磊蔬菜專業合作社理事長谷守江說。
此外，中國馬鈴薯鮮薯平均畝產比世界平均水準低２０％，不到發達國家的一半，對此，周慶鋒建議在提升種子技術和種植技術方面有更多投入。（新聞來源：新華社港台部）
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