文／迷你宅宅 圖／取自網路
對愛吃甜食的少女們來說，美味的蛋糕絕對是下午茶不可或缺的！
現在最夯的就是電鍋料理，小小一個電鍋不僅可以煮、蒸、烘焙都不是問題，只要家裡有個電鍋， 就可以輕鬆製作美味又特別的蛋糕喔，一直想做蛋糕，又不想買貴俗俗的烤箱，那就用電鍋做吧！
▲萬能的電鍋，外食族一台就搞定三餐啦。
以下6款只要電鍋就能輕鬆做的美味蛋糕，味道絕對不輸烤箱口感喔。
【蔓越莓蛋糕】
▲非常適合女性午後來一塊的輕食蔓越莓蛋糕。
材料：150g麵粉、適量白糖、1盒牛奶、適量橄欖油、3個雞蛋
製作步驟：
1、首先將雞蛋進行分離（蛋清裡面不能有任何蛋黃、水或者油）
2、將蛋黃分別加入牛奶、白糖和橄欖油（白糖跟橄欖油的量，約一匙白糖和3匙油，可依個人喜好添加量）
3、用篩子慢慢加入150g麵粉
4、將蛋黃液進行攪拌，若感覺較濃稠可以適量再加點牛奶，讓蛋黃液攪伴後是流動的液體狀，就完成放在一旁備用。
5、接下來是蛋白部分，用打蛋器低速將蛋白打到魚泡狀，再加入一匙白糖
6、繼續用低速打到蛋白成細小的泡沫狀時再加入一匙白糖
7、繼續打發蛋白到蛋白出現紋路的時候加入一匙白糖
8、持續快速的打發，直到蛋白凝固不會掉下來就可以了
9、然後將蛋白分三次加入蛋黃中用用刮刀上下攪勻，千萬不要用轉圈方式
10 、將電鍋預熱5分鐘後加入少量的橄欖油
11、將攪拌好的蛋糕糊倒入電鍋內，為了防止有氣泡產生，可以輕輕扣兩下讓其均勻
12、在表面撒點蔓越莓
13、按下煮飯鍵，再用濕的抹布壓住出氣孔，等自動跳到保溫後再燜15分鐘，美味的蛋糕就出爐了
【老式海綿蛋糕】
▲經典的基本海綿蛋糕，電鍋也能做！
材料：3個雞蛋、90g低筋麵粉、20ml玉米油、60g白糖
製作步驟：
1、將雞蛋分3次加入白糖打至粗泡狀，先高速打至濃稠，然後轉低速打。
2、打到蛋液不會滴落的程度就可以，可在40度左右的溫水盆上打，會更容易些。
3、倒入玉米油，繼續攪拌均勻，讓油水混合。
4、分2次篩入低筋麵粉，用刮刀輕輕上下翻拌均勻（不要用轉圈方式）
5、將蛋糕糊倒入電鍋，將表面的氣泡用掉，可輕震幾下
6、煮飯跳到保溫後，過5分鐘再將電鍋加熱，跳起來等10分鐘後用牙籤戳一下，牙籤上沒有蛋糕糊就完成 （可依電鍋的功率來調整加熱次數）
7、再將倒扣在盤子上20分鐘，鍋會有一點黏，用勺子刮一下就可以輕鬆取出蛋糕
8、撒些糖粉裝飾，口感更美味。
【蘋果蛋糕】
▲蘋果的酸甜能帶出多層次的口感。
材料：100g麵粉、6個雞蛋、1盒牛奶、適量油、適量白糖、蘋果一顆
製作步驟：
1、將蛋黃與蛋白分離
2、在蛋黃裡放些許白糖，攪拌均勻
3、再將攪拌好的蛋黃放入牛奶，持續攪拌
4、分次倒入適量麵粉，攪拌成稍稠一些的麵糊即可
5、蛋白加入糖攪拌
6、攪拌好的蛋白會呈奶油狀，將攪拌好的蛋清分兩次倒入蛋黃裡攪拌均勻
7、將蘋果切小方塊，加入麵糊中攪拌均勻（也可以將蘋果切片舖在上方）
8、在電鍋裡塗層薄薄的油，避免蛋糕黏鍋。將攪拌好的蛋糕糊倒入鍋中，敲動幾下，將氣泡用掉
9、按煮飯鍵，待跳至保溫放置二十分鐘後再按煮飯鍵，再跳至保溫鍵放二十鐘後就完成
【巧克力蛋糕】
▲建議淋上巧克力醬，或塗上一層奶油、一球冰淇淋，滿分的甜點。
材料：130g低筋麵粉、30g可可粉、4個雞蛋、110g白糖、45ml沙拉油、適量葡萄乾
製作步驟：
1、將雞蛋放入乾淨的盆裡，放到熱水盆中加熱到40C°左右
2、放入砂糖，用電動打蛋器快速攪打6分鐘，打到體積膨大到5倍。
3、加入過篩的低筋麵和可可粉後，快速攪拌均勻
4、再倒入沙拉油攪拌均勻
5、放入電鍋中，撒上一些葡萄乾，按下煮飯鍵
6、15分鐘後葡萄乾會沉下去，再加熱40分鐘跳至保溫後燜5分鐘就完成
【黑芝麻蛋糕】
▲養生的黑芝麻蛋糕，爸爸媽媽會喜歡。
材料：170g低筋麵粉、4個雞蛋、140g白糖、40ml沙拉油、適量黑芝麻
製作步驟：
1、將雞蛋放入乾淨的盆裡攪拌均勻
2、放入白糖，用打蛋器快速攪打5分鐘，打至澎脹5倍大
3、加入過篩的低筋麵粉快速攪拌
4、再倒入沙拉油攪拌
5、放入電飯鍋，震兩下將氣泡用掉，再撒點黑芝麻
6、按下煮飯鍵（約40分鐘）
7、跳起來燜5分鐘就完成
【抹茶蛋糕】
▲抹茶蛋糕的顏色好漂亮，也來一杯抹茶吧。
材料：100g低筋麵粉、3個雞蛋、30g水、40ml奶油、60g白糖、1g泡打粉、1g鹽、3g抹茶粉
製作步驟：
1、蛋黃和蛋白分開，把蛋黃打散加入20g白糖打至泛白狀
2、分次加入奶油攪拌均勻
3、分次加入水攪拌均勻
4、加入過篩的麵粉，泡打粉，抹茶粉，用刮刀上下攪拌
5、蛋白用打蛋器打出大氣泡，加一點鹽，分3次加入白糖
6、先高速打發，再用低速打至凝固
7、蛋白分次加入蛋黃糊，用刮刀上下攪拌
8、把攪拌好的蛋糕糊倒入電鍋中，震2下用掉氣泡
9、按下煮飯鍵，跳起來後打開蓋子看一下，如果蛋糕表面還有少許黏稠，就再按一次煮飯鍵，等到跳到保溫，用牙籤戳看有無蛋糕糊就可以了。好了後立刻倒扣在盤子上置放20分鐘再取出即可
沒有食用完的，只要放冰箱冷藏就好，選一個喜歡的口感動手做一個，聚會開趴很適合來一塊～
via buzzhand
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