在畫廊裡吃飯？遊大馬必去的三間在地鄉土味

2015年01月31日 10:00

『LAKSA叻沙』！

如果你喜歡百勝廚叻沙拉麵，不妨細看本文，老爺爺為你分析LAKSA如果你正好要參加最夯的自由行之一『新加坡─新山自由行』，更要細看本文，我們告訴你新加坡人、新山華人心目中的鄉土味在哪。

在前文：一生一定要吃的雪蘭莪小吃，姑姑亞參叻沙之中提到，CNNgo說叻沙是全球50大美食第七名，就是指亞參叻沙，如果大家到巴生，或是更北邊的霹靂州、檳城、玻璃市......，一定要試試亞參叻沙。今天老爺爺與小老婆往南走，到了大馬的最南邊─新山，這邊可是『咖哩叻沙』的天下。

『咖哩叻沙』被美國赫芬頓郵報（The Huffington Post）評選為死前必嘗的世界十大美食之一，正是爺所謂『朝聞到、夕死焉』的美食啊~啊~啊~。

光說吃為免俗氣了點，先介紹到新山必逛的一條街，離新山關閘不遠不近，出關步行大約8分鐘就到了『陳旭年街‧Jalan Tan Hiok Nee』，從新山關閘也能坐車來回樂高樂園、Hello kitty樂園，順便去陳旭年街看看吧。

陳旭年何許人也？生於1827年，是一位從潮州被賣到彭亨的奴工(當時稱豬仔)，後來憑藉商業頭腦與交際手腕一路爬到柔佛華僑僑長、議員、拿督......(美國夢的大馬版)。

(↑照片來自http://cityguide4u.blogspot.tw)

總之，在陳旭年街附近有三間老店，各有特色，也非常值得大家去吃吃喝喝，街口左邊的『錦華茶餐室‧Restoran Kin Hua』，特色是華人口味的早點、非常道地的咖哩叻沙，用餐時段還有正統印尼飯。

錦華茶餐室斜對面的『協裕麵包西菓廠』，開店將近100年。最大的賣點是幾乎看不到的碳烤麵包(用碳太費工ㄚ)，其中最受歡迎的就是香蕉蛋糕(右圖)。

(↑照片來自https://foursquare.com/的Norjehan Omar與William Tan。)

附近另一條街上的『IT ROO CAFE』，店內充滿大馬殖民地時期的風格，來這裡必點的不是咖啡，是炸雞排。

(↑照片來自http://evelyn1209.blogspot.tw)

附近還有好多老店，或是老店新開的咖啡店，街景融合了百年歷史，與華人在此地打拼的辛酸血淚，點一杯咖啡，老社區的新故事，由你我用行腳編寫。想多知道點過往，隨口問問附近的華人，也可去街上的「新山華族歷史文物館」一探消息。若是腳力允許，前往新山最古老的華人廟宇『柔佛古廟』，看看新山最古老的建築也是好選擇。

本來老爺爺與小老婆來這裡，是要找一間大賣場好好買，沒想到轉錯彎，看到一群人全擠在錦華茶餐室這間小店裡。之前寫台灣101間老店這本書時，也碰到這樣的情況，到宜蘭吃阿添魚丸，附近幾條街只有小貓小狗閒晃，但是店裡面卻爆滿沒位置坐，這就是故鄉味的魅力啊，住再遠也要到這裡吃點什麼，今天才算是有活過。

錦華茶餐室，只要是新山的華人幾乎無不知曉，最受歡迎的是海南早餐組合：熱咖啡烏、生熟雞蛋、烤麵包，據說這間店味道就是與眾不同，雖然餐點沒很特殊。

解釋一下熱咖啡烏、生熟雞蛋是啥，熱咖啡烏=熱黑咖啡，生熟雞蛋=沒煮透的水煮蛋，只有蛋白略熟，烤麵包=牛油(奶油)、咖椰醬、烤多士(吐司)。

在錦華有台灣不容易吃到的東西，像是印尼飯、咖哩叻沙......最推薦就是這碗『咖哩叻沙』，咖哩叻沙並非一種，就跟台灣的牛肉麵一樣，做法很多，一定有的食材包括：椰奶、多種咖哩香料、豆腐卜（油豆腐）、雞肉、麵條是黃麵.......。之前講的亞參叻沙放的食材則完全不同，亞參叻沙包括：羅望果(亞参)、魚湯、蝦醬、黃梨(鳳梨)、薄菏葉、薑花、洋蔥、麵條是瀨粉(米苔目)......。

這種馬來西亞最出名食物，兩個都叫LAKESA，味道食材卻完全南轅北轍？但是兩種都算是娘惹餐，也就是馬華文化融合的食物。有機會大家一定要兩種都試一試，絕對是口味大冒險。

錦華茶餐室的咖哩叻沙雖然有咖哩二字，但是味道絕對不咖哩，不是有水果甜的日式咖哩，也非薑味辛嗆的南洋咖哩，更不是小茴香飽和的印度咖哩，而是一種屬於華人口味的辣咖哩，每一種香料平衡而又溫和，辛而噴香吸引你的口水氾濫，濃郁沖激所有的味蕾，舌頭上的的神經緊繃著，在嚐到咖哩叻沙後就癱軟放鬆，簡直是味覺三溫暖！