遠離頭痛！董氏基金會：春節少吃肉乾、魷魚絲高鈉食物

▲民眾過年時常喜歡吃肉乾、魷魚絲，但小心吃多會增加頭痛風險。（圖／東森新聞）

記者張暐珩／台北報導

春節假期即將到來，民眾都期盼過年可以吃圍爐火鍋，年節期間也習慣蜜餞、瓜子、肉乾、魷魚絲一口接一口，但董氏基金會10日表示，如果高鈉、重鹹餐點或零食吃太多，致血管擴張，恐怖會引發頭痛，增加水腫、高血壓、心血管等疾病風險。

董氏基金會引述最新國外研究顯示，成人每天少攝取2300毫克的鈉，相當於1茶匙的鹽，就可降低約3成的頭痛機率，而我國衛福部也建議成人每天鈉總攝取量不宜超過2400毫克；董氏基金會表示，原因可能是高鈉飲食易引起血壓上升，在水份攝取不足情況下，血管擴張易引起頭痛，因此降低鈉攝取和補充足夠水分的話，可維持血壓正常，也能減少腎結石、骨質疏鬆症風險。

不過根據最新國民營養調查發現，成年人女性每日平均攝取鈉3567毫克、男性4579毫克，皆超出建議值和上述研究中的高鈉飲食含量，尤其春節期間大餐、零食吃得多，但多屬高鈉重鹹，因此董氏呼籲民眾要注意年節飲食習慣，試著讓飲食少點鹽、糖、油的「調味」，特別是魷魚絲、肉乾、乳酪絲、蜜餞、瓜子、海苔、滷味等等要忌口，另外，火鍋久煮的鈉含量也很高，都應適量少吃。 

▲董氏基金會表示，圍爐火鍋也屬高鈉食品，尤其沾醬、湯底更要忌口。（圖／東森新聞）

董氏基金會食品營養組主任許惠玉也呼籲，民眾選購時可多看標示，選出含鈉較低的食品，甚至像年菜中常見的紅燒、滷等高鈉烹調方式，或是圍爐火鍋的餃類、丸子和各式沾醬也都是高鈉一族，尤其火鍋湯盡量少喝，因為各種食材的鈉在熬煮後都會溶於湯裡，普林含量也相當高，痛風患者要節制。