不靠爸！大埔鐵板燒二代阮雋詠 賣蝦酥滾出千萬營收

▲大埔鐵板燒二代帥哥阮雋詠，靠蝦酥年賺千萬。（圖／東森新聞提供，下同）

生活中心／綜合報導

大埔鐵板燒創始人之子阮雋詠，不靠爸反而和雲林的養蝦達人李信義一起合作，一個負責養蝦製作，一個負責行銷，把不起眼的小蝦做成蝦酥，靠著臉書行銷，還賣到了東南亞市場，一年賺近千萬元。

泡著鹽水和糖的白蝦，一隻隻被推滿壓緊裝進鐵炸籠裡，這個步驟決定蝦的完整度，下一步真空低溫油炸控制在120度，每10秒炸一次，1小時起鍋，只見酥脆蝦子全被炸的紅通通，最後再靠人工篩選。老闆阮雋詠指出，「撈起來的時候，蝦子裡的髒東西吐掉了，可是那個貝殼還是一起撈起來。」

留下完整的蝦酥進行包裝，每包25克只能多不能少，這一包蝦酥每年可以滾進千萬營收，背後的推手是位7年級的鐵板燒帥哥阮雋詠。他談到，「從小時候在家裡的餐廳幫忙，但做這個我是頭一次，第一個月就是連送人人家都不要。」

27歲的阮雋詠是大埔鐵板燒二代，念企管出身的他，不當靠爸一族，而是和雲林產銷班合作，一個專賣做、一個負責賣。養蝦達人李信義解說，「頭殼較薄做起來才會酥，差不多8到10公分，像這個17、18公分就太大了，做起來也不會那麼酥。」

現在一天蝦子產量，大約在1千多台斤，每天生產1萬包，但要怎麼讓消費者買單，阮雋詠靠網軍打天下。他表示，「我把自己當成部落客的時候，我就會介紹我今天做了什麼事情，跟著這個商品，我每天就要想哏想畫面，讓大家覺得很有新鮮感。」

蝦酥不離身，還不定期上傳料理照片，是分享也是宣傳，這對老少配碰撞出商機，利用飢餓行銷，小蝦酥也能變成大鯨魚。(新聞來源：東森新聞)