▲屏東監獄自營的鼎新醬油、苦茶油，去年賣超過3千3百萬元，拿下全台監所熱銷商品冠軍。(圖／資料照／記者徐文彬攝)
記者曾雅玲／台北報導
高雄大寮監獄受刑人挾持事件凸顯出監獄管理問題，鐵窗內受刑人的生活也引發議論，但你可能沒想到，許多網路上的熱門團購商品，像是鼎新醬油、辣味豆干、手工蛋捲、鳳梨酥、蕎麥麵…，其實都是出自全台各監所受刑人日常作業所生產，「矯正機關百大美食商品」不但已成為金字招牌，103年度全台監所自營產品更是打破紀錄，創下超過5億元的驚人營業額！
▲全台監所自營的各種美食去年收入高達5億元。(上圖為台中監獄狀元糕、下圖為台中女監巧克力／翻攝自矯正機關自營商品展售商城)
前法務部長施茂林任內開始推行「一監所一特色」，全台49個監所均以發展在地特色創造效益，研發出許多獨具一格的自營商品，例如：台北監獄辣味豆干、台中監獄狀元糕、屏東監獄鼎新醬油、台南監獄手工蛋捲、台中女子監獄巧克力、彰化監獄蕎麥麵、明德外役監及台東戒治所的放山雞等，在口耳相傳之下，成為熱門伴手禮及團購熱銷商品。
根據矯正署統計，103年在食安風暴影響下，消費者轉而尋求相對安心的監所自營產品，讓全台監所自營商品和委託代工收入雙雙突破5億元，創下矯正史上新紀錄。其中拿下熱銷冠軍的是屏東監獄鼎新醬油、苦茶油，銷售額超過3300萬元，第二名是台南監獄的手工蛋捲、堅果餅乾，收入達到2500萬元，台中監獄狀元糕則以1800萬元拿下第三名。
▲台北監獄辣味豆干軟嫩Q彈，是100年百大監所美食冠軍，每月可熱銷3千包以上。(圖／記者徐文彬攝)
雖然去年沒有擠進熱銷榜前5名，但台北監獄的辣味豆干在100年曾拿下百大監所美食榜首，也非常受到消費者的喜愛，每個月熱銷3千包以上，還有許多消費者願意等上1個多月的預購期，就為了它軟嫩Q彈的獨特美味！
▲辣味豆干是相當耗費工夫的手工美食，每塊豆干都要耗費6~7小時才能製作完成。(圖／記者徐文彬攝)
從清洗、烹煮、調味、浸泡、拌炒、一直到包裝完成，每塊豆干都要耗費6~7個小時，純手工製造的北監辣味豆干，稱得上是「功夫」等級的美食。台北監獄教化科長游軒宇指出，因為北監靠近大溪，所以在配合矯正署規畫自營商品時，即鎖定以豆干為在地特色商品，經過不斷研發、改良，才製造出現在深受歡迎的辣味豆干。
▲台北監獄新推出「老師傅手作核桃糕」。(圖／記者徐文彬攝)
除了辣味豆干，台北監獄去年10月再推出創新的老師傅核桃糕，其他監所也紛紛發展出多元化的新商品，像是南投看守所馬卡龍、台中監獄土鳳梨酥、桃園女子監獄韓式泡菜、基隆看守所蔓越莓酥等。
受刑人在監所內透過自營商品作業學習到一技之長，矯正單位希望藉此幫助受刑人出獄後找到工作、重回社會，更達到降低受刑人再犯機率。
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