獨／好市多牛肉變色稱封膜造成 網友批理由太瞎

▲網友爆料好市多販賣重組牛肉。（圖／翻攝自jsphfrtz youtube影片)

記者魏妤庭／台北報導

台灣人愛吃牛肉，但日前傳出燒肉店、牛排館使用重組牛肉，讓民眾吃得心惶惶，就連好市多(COSTCO)也被網友爆料，買回的牛肉肉質紋理不一樣，而且很容易分開肉體，疑似賣重組牛肉，甚至連顏色都不同，詢問員工卻得到是肉品封膜標籤造成變色現象，直批理由太瞎。好市多澄清強調絕不販售組合牛肉，應為消費者誤解。

▲外國網友於好市多台中店購買美國官方有機標章USDA認證貼紙的「美國上後腰脊嫩肉牛排」。（圖／翻攝自jsphfrtz影片）

日前有位外國網友在個人部落格「jsphfrtz.com」撰文，並拍攝影片爆料指出，去(2014)年12月初在好市多台中店購買有美國官方有機標章USDA認證貼紙的「美國上後腰脊嫩肉牛排」，但打開封膜後發現，不僅牛肉塊輕易就能分離，肉質紋理看起來不一樣，甚至有部分牛肉顏色不是鮮紅色，而是呈現棕色，看起來明顯不同，質疑是使用食用肉膠組合而成的牛肉。

▲部分牛肉顏色不是鮮紅色而是褐色，詢問好市多員工回應是因封膜標籤造成變色。（圖／翻攝自jsphfrtz.com網站）

結果該名外國網友到好市多投訴，卻得到因為該部位牛肉位置在封膜標籤下方，所以顏色才會改變的回應，直批這樣的理由太瞎了，並認為利用標籤讓消費者誤以為自己買到的是新鮮牛肉，可是其實是組合肉，根本就是欺騙行為。而其他網友看到圖片，也直說：「重組得好明顯！」。

▲牛肉不僅紋理不同，甚至可輕易用單手就能分開。（圖／翻攝自jsphfrtz影片）

對此，好市多人力資源暨行銷企劃部經理王友玫回應指出，該名消費者購買的上後腰脊嫩肉牛排，其部位特色就是由兩種不同肉組成，所以會有不同紋路。而顏色改變是因為採用真空包裝情況下，肉品處於缺氧狀態導致，若打開封膜後接觸空氣約半小時後就會回復原來的顏色。

同時，王友玫除了強調賣場絕對不賣任何重組牛肉外，並提到有不少消費者也會問及類似問題，但是牛肉肉品有很多類似的狀況，也都會詳細解釋原因，並強調「這真的是會員的誤解，有機會可以跟他解釋」。

《ETtoday東森新聞雲》詢問資深採購肉品人員相關資訊，該採購人員指出，不同肌肉組成的肉質，確實可能看起來像是不同紋路。至於顏色的部分，若消費者購買的為真空包裝牛肉，肉品可能因缺氧而造成顏色改變，接觸空氣後就回復，不過，如果外部為保麗龍包裝，顏色改變就不正常了。

▼影片取自YouTube，如遭刪除請見諒。