韓劇迷最愛：韓式雙味炸雞
提起韓式炸雞，搬出老梗《來自星星的你》是一定要的~~是說….姊妹啊~都教授金秀賢3/14就要二度來台了啊!! 準備尖叫吧~大家準備個一桶炸雞去機場堵人吧~用買的不夠誠意，手作的才有愛啊~
《韓式雙味炸雞》，當然就是做一次工，就能吃到兩種口味，原味只要直接灑上胡椒鹽就好了，其實就是一整個炸雞排的概念，這樣就已經夠好吃的了，蛤~~~嫌這樣就太normal了，一點也不special !
那就再花一點工夫，弄點韓式沾醬裹上，做出來香辣的道地韓味，沾醬還想再特別點?
那就加上帶有顆粒的花生醬，這樣就有花生的香氣，還有顆粒的脆感，只是這是要逼死誰啊，也太香太肥了吧~錄完影拍完照大家搶著啃光光~另外，想要切出漂亮的高麗菜絲，想要雞肉超軟嫩，那就仔細看影音囉，都在裡面~
一鍋到底，一試上手，最新食譜請上《188懶人料理》粉絲團，跟著我們一起來作菜!
<材料&作法>
<食材>
雞翅(二節翅)6隻、雞小腿6隻、中筋麵粉適量
<醃料>
蒜頭3瓣、醬油2大匙、白胡椒粉 少許、糖 少許、香油 適量、牛奶 適量
<醬料>
蒜末1小匙、韓式辣醬1大匙、糖1大匙、蜂蜜1大匙、番茄醬1大匙、花生醬1大匙、香油 適量、白芝麻 適量
<作法>
1.【醃雞肉】將雞翅、雞小腿與醃料混合醃製約45分鐘
2.【韓式沾醬作法】用香油爆香蒜末後，依序將韓式辣醬、番茄醬、糖、蜂蜜、花生醬下鍋炒香，並加入少許的水調勻(愛吃辣的韓式辣醬可斟酌加量)
3.【第一次油炸】起油炸鍋，將油溫加熱至約170度，把雞翅、雞小腿裹上中筋麵粉，下鍋油炸約10~12分鐘，等外皮微微金黃後起鍋
4.【二次油炸】開大火將油溫升高後，再把雞翅、雞小腿回鍋炸至金黃酥脆
5.【裹醬裝盤】將炸好的雞翅、雞小腿一半撒上點胡椒，另一半均勻沾裹辣醬後裝盤，灑上白芝麻即完成雙味炸雞
完成囉~~有那些小撇步要注意呢?
<小撇步>
1.醃料裡加了牛奶，可以讓雞肉更軟嫩
2.韓式醬料加了帶顆粒的花生醬，有堅果的香氣，而且花生粒的脆感，讓口感更豐富
3.醬料濃度的濃度，大概是蕃茄醬的稠度就可以了，可以分次加水來調整濃度
4.油炸的油溫約170度，將木筷放入油中，如果周圍有冒出泡泡即可以了
5.拉高油溫炸第二次，可以讓雞翅上色，讓外皮更酥脆
6.高麗菜先捲起，菜刀貼砧板，順勢前推切絲
我們想讓你知道…想一人獨享的雙味炸雞，一點都不NORMAL~