圖、文/珈常菜 Roka
猶記得以前剛新婚時在家做菜,這道破布子蒸魚就是最常出場的菜色
因為真的太簡單,用電鍋或是蒸鍋做都很方便快速噢!
只要用破布子罐頭本身的調味就可以提出鱈魚的鮮甜
清爽好吃又無負擔的一道家常料理
❤ 破布子蒸鱈魚 ❤
食材 份量
鱈魚 1大片
嫩豆腐 半盒切塊
鮮香菇 2朵切小片
蔥段 3-4段
蔥絲 適量
薑片 3-4片
破布子 2-3大匙(含湯汁)
醬油 1小匙
辣椒絲 些許
米酒 些許
盤子底部鋪上適量的豆腐塊和香菇片,鱈魚片用小湯匙將兩邊的魚鱗輕刮乾淨,清洗後用餐巾紙拭乾,將魚片兩面抹上米酒後,擺在豆腐和香菇的上面
淋上破布子和其湯汁,在鱈魚片上擺薑片和蔥段
入蒸鍋大火蒸8-10分鐘(視魚片大小斟酌增減其熟成時間噢)
(電鍋則是外鍋放一杯水,蒸至開關跳起則可)
魚片熟成後把薑片和蔥段拿掉
將放在冰水捲曲的蔥絲取出和辣椒絲一起擺盤,簡單好味道又營養的珈常菜完成!
一般大家常做的都只是單單蒸魚,可是我喜歡多加豆腐和香菇,
這樣可以多些料~少煮一樣菜
是Roka偷吃步。。。
※ 本文由《珈常日々雜話曆》授權刊載,未經同意禁止轉載
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