零廚藝家常菜「破布子蒸鱈魚」

圖、文／珈常菜 Roka

猶記得以前剛新婚時在家做菜，這道破布子蒸魚就是最常出場的菜色

   因為真的太簡單，用電鍋或是蒸鍋做都很方便快速噢！

只要用破布子罐頭本身的調味就可以提出鱈魚的鮮甜

清爽好吃又無負擔的一道家常料理

❤ 破布子蒸鱈魚 ❤

食材 份量
鱈魚 1大片
嫩豆腐 半盒切塊
鮮香菇 2朵切小片
蔥段 3-4段
蔥絲 適量
薑片 3-4片
破布子 2-3大匙(含湯汁)
醬油 1小匙
辣椒絲 些許
米酒 些許

 

盤子底部鋪上適量的豆腐塊和香菇片，鱈魚片用小湯匙將兩邊的魚鱗輕刮乾淨，清洗後用餐巾紙拭乾，將魚片兩面抹上米酒後，擺在豆腐和香菇的上面

淋上破布子和其湯汁，在鱈魚片上擺薑片和蔥段

   

入蒸鍋大火蒸８－１０分鐘（視魚片大小斟酌增減其熟成時間噢）

（電鍋則是外鍋放一杯水，蒸至開關跳起則可）

魚片熟成後把薑片和蔥段拿掉

 

將放在冰水捲曲的蔥絲取出和辣椒絲一起擺盤，簡單好味道又營養的珈常菜完成！

  一般大家常做的都只是單單蒸魚，可是我喜歡多加豆腐和香菇，

這樣可以多些料～少煮一樣菜

是Roka偷吃步。。。

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