網購母親節主打6吋小蛋糕 價格漲1成

記者洪菱鞠／台北報導

母親節是蛋糕銷售的大旺季，今年博客來以健康、特色、熱門三大類別推出上百款口味蛋糕，總品項數較去年多了3成，尺寸以市場主流的6吋小蛋糕為主打，滿足一般小家庭、小份量的食用需求，而整體價格帶介於500～1,000元之間，比去年漲了1成多，主要在於食材原料特別嚴選，例如馬可先生的玫瑰花釀天使雜糧蛋糕，大量使用1斤要價1,500元的屏東有機食用玫瑰。

▲博客來母親節蛋糕預購即日起開跑，上百款精選蛋糕全面8折起。（圖／記者洪菱鞠攝）

博客來創意生活TEAM經理王品薰表示，美食館長期觀察市場動向，2013年緊跟團購風潮，主打「山田村一」半熟凹蛋糕等網路夯品；2014年因應食安議題，推出安心食材蛋糕，例如大目農田的東昇南瓜乳酪蛋糕，單月熱銷200個，而整體業績較前一年成長1成，訂單數超過1,000組以上。

博客來也發現，比起一般口味，主打「特殊」、「養生」的蛋糕銷售特別好。而今年蛋糕為了創造差異化特色，有不少選擇使用高價值、當季在地食材提升價值，例如把天然發酵熟成法高級奶油、屏東有機食用玫瑰入餡。預計可帶動今年母親節蛋糕業績較去年成長5成。

台灣甜點市場商機高達百億元，博客來向來以零食、餅乾為強項，今年開始將著重發展糕點、派塔等甜點，今年有計劃從日本引進常溫的甜品禮盒，例如和菓子，價位約1,000元左右，預計中秋之際陸續推出，搶送禮商機。