▲ 50年經驗高手！總舖師的媽「神救援」。
地方中心／台南報導
台南市18日一場喜宴開桌的倒數時刻遇上火警，辦桌業者小亂了一下，隨即繼續準備不受影響，因為僅有部份配菜燻黑，上市場採買就行，較貴的海鮮食材是在火警後送達，但是總舖師被燒傷了該怎麼辦？還好有「神救援」，讓人料想不到竟然是總舖師的母親，近50年的老經驗，隱藏在辦桌團隊當中的高手。
結婚宴客對新人來說是重頭戲，卻遇上了祝融攪局，台南市東區和平里活動中心18日上午發生喜宴外燴火警，陳姓廚師與1名助手在滅火與搶救食材時，身體與手部受到燒燙傷，送醫後沒有大礙，喜宴卻有可能會因此開天窗，能否如期上桌，新人很擔心。
▼ 晚上就要辦喜宴，辦桌食材全燒了！總舖師受傷。
火警發生後1小時，辦桌業者馬上就定位，又開始準備的晚上的婚宴，豐富配料和濃稠羹湯混合，辦桌料理的固定菜色魚翅羹當然不能少，師傅豪邁的抓進一大把豐富配料放進鹹鴨蛋鍋裡，放眼望去好澎派，別看他們老神在在，突如其來的火警，不僅桌子全毀燒得焦黑扭曲、地板燻黑，頭頂上的帆布也搖搖欲墜，怎麼辦？
免驚！趕快在旁邊搭臨時棚架，找人搬來 6個圓桌繼續上工。那燒掉的菜料呢？外燴助理表示，「鹹鴨蛋有燒到，我們都買新的，這個不用擔心，（記者：為什麼？）這馬上買馬上有，（要去哪買？）菜市場、雜貨店都有。」
▼ 好加在！海鮮火警後才送達，僅「配菜」被燻黑。
好在大火燒掉的只是配菜，蔥、蒜、薑、辣椒，這些在菜市場就能買得到，就算切好的洋蔥被燻黑了，一樣到菜市場買新的就好了。外燴助理說，「這些龍蝦都沒燒到，海鮮都是（發生火警）後來送來的，燒完才送來的。」
貴重食材全保住，煮菜的鍋子和碗盤燻得烏漆抹黑，一樣努力刷洗，菜色和鍋子免煩惱。但總舖師手受傷了，誰來煮啊？外燴助理掀開一鍋滷肉說，「這師傅煮的啊！（陳姓總舖師）媽媽煮的。」「（總舖師）他媽媽煮的」。
原來總鋪師的老媽也是總鋪師，40幾年經驗了，老神在在沒在怕的，在這場婚宴辦桌成了「神救援」，師傅的師傅 一上場，立刻化解危機，準備一道道料理，就算碰上臨時狀況，總鋪師的老經驗派上用場，26桌料理一樣「傳便便」等著晚宴開桌。
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