文、圖／熊喵Rudy
彰化必吃美食就是肉圓啦～最知名的阿璋、阿三和北門口肉圓大PK，你最喜歡哪一家？
因為某些原因，熊喵須造訪彰化一趟；雖然此行時間並不充裕，但入寶山豈能空手而回？趕在高鐵到達前，硬是將三家最有名的肉圓店吃了一輪，然後以熊喵的感覺進行評比，提供大家參考。第一家來到的是最有名的老担阿璋肉圓。講到彰化肉圓，第一個想到的應該就是它。
前幾年票房超好的電影：那些年，我們一起追的女孩（You Are the Apple of My Eye）
還特地來這取景，足見這家老店在彰化人心目中的份量。店家挺擅長行銷的，門口直接就放了電影的人形立牌，但熊喵造訪的時候，適逢導演與劇中演員外遇、劈腿、吸毒等八卦新聞鬧得紛紛擾擾之際，但我想上門的顧客是不怎麼在意，人潮依舊絡繹不絕。
有了名導與電影的加持，阿璋肉圓的生意超好，即使在離峰時間到達，還是需要小小排隊一下。不過店裡面的座位數不少，加上對面一樓也有不少座位，所以很快就能找到位置坐下來品嘗。
價位就在牆上、一目瞭然。貢丸湯20元算是很平價，其他的排骨湯、豬肚湯一類35元，肉圓一份40元。鹹菜豬肚、金針排骨、筍乾排骨、苦瓜排骨和龍骨髓都是35元，因為這一趟要吃遍三家，擔心爆肚危機，熊喵兩人點了一碗貢丸湯（20元，每碗）和一份肉圓（40元，每份）。
簡簡單單的肉圓搭配貢丸湯，這樣應該也可以稱之為套餐～
貢丸湯飄著三顆貢丸，味道OK，印象中味道偏淡，所以自己加了點胡椒。
據說，老擔阿璋肉圓好的秘訣是：堅持採用善化地區品質最好的蕃薯粉，至於內餡的肉，採用現宰溫體豬後腿肉剁碎後，再加上菇類與竹筍，以純手工製作，先蒸後炸，起鍋後再淋上獨家特調的醬油、甜麵醬與特製辣椒醬，就大功告成啦。
內餡的料還算滿豐富的，因為外帶買十送一，不少彰化人覺得還算划算，會來這裡打包與家人一同分享。以熊喵的口味而言，我們覺得，這算是很傳統道地的口味，有點像是小時候媽媽會買點心給你吃，而這點心雖然稱不上十分美味，但偶爾就會想念、想再重溫那味道的感覺。
吃完阿璋之後，熊喵轉戰另一家阿三肉圓，據說阿三肉圓其實和北門口肉圓系出同門，這部分請容後再敘。話說這阿三肉圓來頭也不小。2007年的肉圓節裡，榮獲網路票選、現場人氣的雙料冠軍及擂台賽亞軍，最特別的地方，就是它酥酥脆脆的外皮，內餡非常豐富，差不多有棒球一般大，一次就能品嚐到肉塊、肉絲、干貝、花菇及炸鴨蛋等好料。這50幾年老店的阿三肉圓，目前是由第三代接手。
據說阿三肉圓的作法是：鍋內的油一定要超過100度，再將肉圓放入，等到冒泡時撈起，這樣才能將皮的水分蒸發，並將內餡的油往外吹，肉圓呈現外酥內Ｑ的狀態，這樣吃起來才不會油膩。
阿三肉圓的生意也很好勒！怎麼每家人潮都滿滿滿啊～
菜單在牆上，和阿璋肉圓的不同之處是，肉圓有分大的和小的，小的40元、大的有包干貝，每個80元 。湯品包括龍骨髓、排骨、豬肚、金針和苦瓜每份40元，比阿璋要貴5元。
阿三的肉圓（大份，80元）長這樣！醬汁黃澄澄的，外皮很酥脆。 據說阿三肉圓的特色是：獨家調配的四種醬料，有特調甜醬、醬油、蒜泥、特製辣椒醬。把四種醬汁淋在酥酥脆脆的肉圓上，再與內餡肉汁混合，就是阿三肉圓高朋滿座的秘訣啦。
排骨湯（40元， 每碗），裡面的廖很豐富耶，裡面的排骨肉還滿多的，不過看起來油脂也很豐富就是了，味道算是濃郁很不錯，這個湯熊喵很喜歡。
翻開外皮，裡面的好料一股腦的露了出來，哇塞，也太豐盛了吧！說真的，一個肉圓裡竟然可以吃到肉塊、香菇、干貝、炸鴨蛋等，真的很滿足耶，只不過大份的要價80元，確實不能說是便宜，偶爾吃吃還不錯囉～熊喵覺得，以特色度而言，阿三的肉圓皮又脆又Ｑ，確實很值得一吃，這三家裏面， 熊最喜歡阿三肉圓。
最後最後，是這家北門口肉圓。 話說北門口分店超多的，不過熊喵找了間離我們最近的就坐下來吃了，這家是位於民生路上的分店，總店則是中正路上的那一間。
話說北門口也有60年的歷史了（怎麼彰化每家肉圓都是老店？）其實北門口肉圓的口感和阿三肉圓比較像，外面的皮是酥酥QQ的。後來上網找資料才發現，其實他們真的是一家人。在這三家肉圓名店裡，北門口分店是最多的，一共有三家店。
位於中正路上的「北門口肉圓」是總店，由第一代湯尊五所創，所以總店已有60多年歷史，目前已經傳承到第三代經營。總店的部分，雙月由第三代的哥哥掌店，單月則由弟弟掌店。
第二家北門口肉圓是位在民生路上（熊喵吃的就是這一家），是由湯尊五另外一個兒子所創（總店第三代稱他叔叔）。至於火車站附近三民路上的北門口，則是目前總店第三代經營者的姐姐出來創立。另外，前面提到的阿三肉圓，是由湯尊五的女兒所創立。
所以他們的皮做法相同，都是先把肉圓蒸熟，再經過高溫油炸，讓肉圓皮呈現外脆內軟的口感，內餡也是大同小異。真正不同的地方其實是醬汁，像是民生路的北門口肉圓醬料就多了黑芝麻調味。北門口的價格和阿三肉圓完全相同，小的40元，大的有干貝是80元。五種湯都是40元，熊喵點了金針湯（40元，每份）。
其實北門口肉圓一直是熊喵的喵的心頭好。有位老家在彰化的同業煌叔只要返鄉，我都會請他代買解饞。熊喵的喵最喜歡的是他們的醬汁，風味非常獨特，老闆特製醬料裡共有四種佐料，包括甜醬、醬油、絞過的蒜頭、辣椒醬，而且甜醬還是老闆自製，以麵粉、糖水、花生粉、芝麻等熬煮成甘醇的醬料，連醬汁都這麼厚工（台語），難怪這麼好吃。
難得親自來吃，再來一個套餐吧！
金針湯料還算是豐富，清清爽爽的口感和肉圓非常速配。
北門口的肉圓皮和阿三的風格比較相同，都是酥酥QQ的，但感覺上阿三的更脆一點，北門口的則是偏Ｑ一些，裡面的內餡同樣很豐富，包括干貝、花菇、豬肉及鴨蛋黃。
吃完三家後，熊喵的感覺是：
以外皮酥脆度而言，阿三＞北門口＞阿璋。
以內餡豐富度而言，阿三＝北門口>阿璋。
以醬汁的味道而言，北門口>阿三>阿璋。
至於這三家哪家最好吃？這些店各有擁護者，但以熊喵的感覺而言，熊把第一名頒給皮最為酥脆的阿三肉圓，其次是北門口。但喵覺得阿三肉圓偏油，且皮有點太脆，更喜歡北門口肉圓一些，第二名則是阿三。你最喜歡哪一家？歡迎和熊喵分享心得喔！
老担阿璋肉圓
地址：彰化縣彰化市長安街144號
電話：（04）722-9517
營業時間：上午9點半至晚上11點
阿三肉圓
地址：彰化縣彰化市三民路242號
電話：（04）724-0095
營業時間：上午11點至晚上7點
北門口肉圓（總店）
地址：彰化縣彰化市中正路一段494號
電話：（04）722-9980
營業時間：上午11點至晚上8點
北門口肉圓（民生店）
地址：彰化市民生路315號
電話：（04）722-7245
營業時間：上午11點半至晚上7點（周一公休）
北門口肉圓（站前店）
地址：彰化市三民路34號
電話：0932-570583
營業時間：上午11點至晚上6點（周二公休）
本文作者: 熊喵Rudy一對熱愛美食的情侶，偶爾失心瘋花大錢吃喝玩樂，但大抵都以「金錢有限、食欲無窮」為標準，同名部落格《熊喵大口吃垮全世界》同步更新中。
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