圖、文／Vogue
台北最受矚目餐廳之一的RAW，概念來自名列全球最佳主廚的江振誠先生，僅有50個座位空間，代表一種生活風尚，並提供活躍於巴黎的廚藝新風潮。Bistronomy－合理價位的實驗性精緻料理，同時也突顯台灣時令素材，透過革新性的料理與飲品重新演譯餐桌上的台灣滋味，以此作為最大的料理使命。
RAW結合台灣各領域的藝術家在地製造，以精湛現代工藝雕刻完成的南方松巨型流雲，讓RAW有了溫度，完美演繹呼應RAW的料理哲學「Craft & Nature」。不僅是餐廳，更是一個跨領域的平台，結合台灣在地的美好，讓大家一起在國際上發光。近日RAW更在江振誠主廚與建築設計公司Weijenberg聯手之下，驕傲贏得一系列的國際設計與建築提名獎項（紅點設計大獎、Platinum A'Design獎項、新加坡設計獎、國際設計獎提名），在世界舞台帶來嶄新的衝擊與概念，極具現代感的經典設計展現不妥協的遠景，拓展了建築結構的界線，更將餐飲空間設計推向新極限。
RAW餐廳資訊
地址：台北市樂群三路301號－大直赫士盟大樓1樓
電話：(02)8501-5800
營業時間：周三至周日提供午餐 / 11:30am-2:30pm
周二至周六提供晚餐 / 6:00pm-10:00pm
周一店休
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