圖、文／GQ
新宿小巷裡，一間不起眼的小食堂，菜單上只有1種料理和3種酒，客人想吃什麼，條件許可就做給你，每天從夜間12點營業到早上7點。如此素樸的故事設定，卻成為溫暖數百萬人心故事的舞台。安倍夜郎的《深夜食堂》從漫畫開始，推出之後大受歡迎，翻拍為電視劇同樣吸引大批粉絲。若你和我們一樣，也是食客之一，這個月想必會令你相當興奮，除了《深夜食堂》電影版正在映演中，漫畫第14集也將在本月初登場。為了深入了解安倍創作的背後故事，我們越洋採訪到他本尊。
GQ：我們知道日本漫畫的完成度之高，實地取材是很重要的一環，想請問安倍老師都是去哪些地方找尋這些美食？
安倍夜郎（以下簡稱安倍）：我常去的店是一間位在新宿黃金街的酒吧，料理很好吃也特別，《深夜食堂》的確有些菜色的確也從那裡發想的，也不是所謂實地取材，就是成了那間店的客人得到一些創作靈感，包括料理與故事。不過，有些特別的料理，是我找食譜確認做法，比如說「紅酒燉牛肉」。這次第14集有一道「韭菜滑蛋定食」，也特別向店家請益。
GQ：這些美食安倍老師最偏好是哪幾道？有沒有什麼特別的故事在裡頭？
安倍：我會畫成故事的，都是平常就會吃的料理。有些菜的確是我個人偏好，如「冷味噌湯飯」和「隔夜的咖哩」。作品裡的故事，有的是從朋友聽來的，當然也是朋友的朋友說的；有的則是真有其人，如小壽壽桑，但故事就不見得是他的了。
GQ：漫畫中的料理有些很家常，有些要費點工夫才能做得出來，我們很好奇，安倍老師自己平時也下廚嗎？有沒有拿手的菜式？
安倍：我一個人住，會做一點簡單的菜，像我在散文集《酒友飯友》中提過，看《深夜食堂》中畫的料理，就知道我不是美食家。我在這本散文集提到了我獨門的「關東煮」做法，稱不上所謂的拿手菜，但真的很好吃！
GQ：提到日本的深夜食堂文化，大家似乎都很習慣下了班去某間居酒屋或小店吃點東西喝點小酒，你自己也是如此嗎？
安倍：我的正職是漫畫，不用上下班，想去的時候就去，需要靈感的時候也會去居酒屋。之前還是廣告導演時，下班的確就是跟大家去喝一杯，放鬆一下。
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