「主廚推薦」的真相是？ 王品前員工：成本較低

生活中心／綜合報導

許多民眾喜愛到高檔牛排餐廳「王品」用餐，均一的價格可以自由選擇主餐與配菜，光主餐就有11種，滿足不同饕客的需求。不過在點餐時，如果聽到服務生介紹「主廚推薦」，你知道背後代表什麼意思嗎？一位王品前職員透露，其實「主廚推薦」主餐成本最低，不過也不代表不好吃，只是公司能賺更多利潤。

▲王品服務生會推薦的主餐餐點，普羅旺斯酥香牛膝。（圖／王品官網）

據《蘋果日報》報導，一位曾在「王品」工作的職員發文，揭露到王品點餐的小撇步。他說，王品不論選哪種主餐，價格都是1350元再加10%服務費，不過主餐的成本可是大不同。例如服務生幫客人點餐時，會特別推薦「普羅旺斯酥香牛膝」，「外酥內軟的口感不僅是主廚推薦，而且還是許多客人愛吃的餐點之一。」

但「主廚推薦」背後的真相是，「普羅旺斯酥香牛膝」是所有主餐中成本最低的，雖然不代表比較難吃，不過店家藉此當然能賺到比較高的利潤；相反的，「龍鱈明蝦」成本就高出許多，自然不會要求服務生推薦。

▼這道龍鱈佐海大蝦成本比牛膝高出不少。（圖／王品官網）