全台第一人！ 行倫邑成為法國總統「御用」甜點師

▲行倫邑成為全台第一個成為法國總統的「御用甜點師」。（圖／記者張曼蘋攝）

記者張曼蘋／採訪報導

「從未想過這份工作累不累，我只有『想去做』這個想法。」28歲的台灣甜點師行倫邑原先是名廚師，曾接觸過各國料理，卻突然「半路出家」，跳進烘培業；為了朝著夢想邁進，不畏與準備掏槍的警衛面對面，勇闖法國總統府遞履歷，開始一個半月的實習生活，現在更是全台第一個成為法國總統的「御用甜點師」。

行倫邑接受《ETtoday東森新聞雲》訪問時表示，自己原先是在宴會場打工、幫客人上菜，但因偶爾會進去廚房幫忙，就被師傅詢問是否有興趣調部門，學習做餐點，後來也在3、4年間學習韓式、日式、中式等各國料理，不過卻仍找不到目標，直到19歲偶然接觸甜點後，開始產生極大的興趣，也會上網找相關烘培技巧，並毅然決然地辭掉原有的廚師工作，轉當烘培業學徒、從頭學起，「即使有1.5萬元的薪資差距，仍願意嘗試。」

▲行倫邑認為，半途而廢就沒有成功的那一天。（圖／記者張曼蘋攝）

行倫邑後來為了精進自己的烘培技術，上網尋找出國留學的資訊，「金錢」雖然成為最大的阻力，但他卻不放棄，簽下4年的自願役，雖然曾被笑「太傻」，但就想靠自己存下一筆出國基金，「我想做一件事就會盡力去做到，即使累還是要堅持撐過去，半途而廢就沒有成功的那一天。」

「這是一份需要高度耐心及抗壓性的工作。」行倫邑坦言，外界總想像甜點師是個幸福的工作，每天可以跟甜點接觸、做出漂亮的甜點，廚師也都穿著白白淨淨的服裝，但這卻是一個錯誤的觀點，光是3樣甜點可能就要花費2天的時間準備，「並未想像過這份工作累不累，我只有『想去做』的這個想法！」

▲行倫邑7月將成為全台第一個在法國總統府工作的人。（圖／記者張曼蘋攝）

「甜點就是要一直試，沒有一下就成功的配方。」行倫邑指出，當時的實習生活雖然是從早上7時至下午3時，但他時常主動加班到晚上10時，就為了多練習製作甜點，因此當知道自製的「柑橘巧克力慕斯」深受法國總統喜愛、甚至成為國宴菜單上的甜點時，「覺得自己喜歡的事情備受肯定」，最後更因他的努力及優異表現，從7月開始將成為全台第一個法國總統「御用甜點師」。

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▲▼行倫邑會為甜點注入創意，也成功用「柑橘巧克力慕斯」（下圖右一、二）俘虜法國總統的胃。（圖／記者張曼蘋攝）