植物界的「小鮮肉」 在家自己種菜好看又好吃

▲半日照的陽台可以種植蔬菜小盆栽。（圖／新北市政府提供，下同。）

生活中心／綜合報導

天氣熱炎炎，出門走幾步路常常就汗水直直落，讓不少人喜歡待在家裡避日頭，與其在家裡沙發上當個「沙發馬鈴薯」，不如跟著流行的趨勢，自家栽培小鮮植物肉吧！

先趁黃昏的時候到市場買來黃豆，將豆子沖洗並浸泡1個晚上，隔天再重新沖洗把浮起、不良者挑去，放進不透光的鍋子或水壺，依3餐睡前換水並濾掉多餘水份，約5天就可以收成自家栽培的豆芽菜，既好吃又營養。

▼陽台就能種空心菜哦！

豆芽菜其實是名副其實的「小鮮肉」，因為它每粒豆子不超過1公分，「小」巧玲瓏，自家栽培現採現吃，新「鮮」又好吃，黃豆的蛋白質含量豐富，有「植物肉」或「旱田之肉」的稱呼。自家栽培小鮮植物肉，怡情養性又可以補充營養，何樂而不為！

除了栽培無需光照的「小鮮植物肉豆芽菜」外，其實在家庭內有半日照以上的陽台，也可以拿來栽培其他可以吃的植栽，像夏季可以種空心菜、地瓜葉、莧菜、皇宮菜等，1到1個半月的時間就可以收成，也很適合新手種植。

▼百香果也可以在陽台開枝散葉！

在種植時可以注意，盆器的選擇寧大勿小、寬大比深窄好用，一般葉菜類土深20公分即可，根莖菜類則需30-40公分深，有足夠的土壤才能提供充足的根系生長空間、養分及蓄水，並需注意容器的排水是否良好。選對土壤對後續的種植成效影響也很明顯，可將一般天然土及培養土混合使用，以兼具支撐性及排水、透氣性，並拌入有機堆肥，以提供蔬菜生長所需的養分。

新北市政府推動可食地景，鼓勵活化鄰里社區中的閒置空間，兼顧「景觀綠美化」及「栽培可以吃的植物」，但可食地景的大小及場域並沒有一定的規範，即使是家庭內也是可食地景可操作的空間，自己動手讓一些貼近生活的綠意來妝點家園吧！

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▼兼顧創意及綠意的家庭可食景觀。