比利時步入「吃蟲時代」 麵包醬加入6%「昆蟲肉」

▲一條黑色通道，用一連串數字表達糧食危機的迫在眉睫。（圖／翻攝自Coming Soon臉書）

國際中心／綜合報導

世界博覽會5月在義大利米蘭揭幕，以「潤養大地，澤給蒼生」為主題，關注焦點放在全世界居民獲得健康、安全和足夠食品的權利上。面對現在糧食短缺，吃肉加劇溫室效應等問題，比利時提出實質的解決方案，並且身體力行，那就是「吃蟲」。

早在2013年比利時已經步入「吃蟲的時代」，並且將昆蟲食物的飼養、加工、販賣納入法律，成為全歐洲第一個「吃蟲合法化」的國家。像在比利時的超市可以看到麵包醬加入6%的昆蟲肉；布魯塞爾自由大學（Vrije Universiteit Brussel, VUB）從去年10月也已在大學餐廳推出水牛蠕蟲漢堡。

比利時館內的一條黑色通道，用一連串數字表達糧食危機的迫在眉睫。裡面圖文並茂，加上統計數據來告訴參觀的人，食用昆蟲是如何好又環保，甚至很美味。

▲「魚菜共生」生態系統。（圖／翻攝自Coming Soon臉書）

昆蟲食品其實相當環保，飼養簡單、運輸距離短，同樣體積的食物中，昆蟲能提供更多能量。現在已經有10種合法的食用昆蟲在比利時超市和餐廳流通，包括水牛蠕蟲、蟋蟀、麵包蟲和蠶蟲等。

據了解，蟋蟀的蛋白質更是牛肉的3倍，維他命、礦物質和脂肪酸也都非常豐富；有些昆蟲的口感酥脆，甚至含有堅果香味。

無論敢不敢吃，比利時館宣揚的「昆蟲食用論」是在警世，現在糧食並不能永久滿足我們，是時候要尋找新的替代品。

▼世博比利時館的展場平面設計，由比利時設計公司「Soon」負責。（圖／翻攝自Coming Soon臉書）