3分半就上菜！ 台科大研發「機器人開麵店煮水餃」

▲湯麵和水餃模組加雙層送麵軌道。（圖／台科大提供）

生活中心／綜合報導

以機器人技術為基礎的智慧自動化風潮席捲全球，台科大教授研發一款「機器人麵食烹飪設備」，不需要廚師，就能根據客人需求，煮出一碗麵或水餃，這套設備同時取代了廚師和廚房，具有節省成本、更衛生、也降低人力需求的優點，而且「3分半鐘後，就能上菜了」！

這套設備由機械系特聘教授林其禹發明，他指出，開一家機器人麵食餐廳很簡單，僅需要一個人負責收錢、收碗與負責填補一次食材包即可，這種方式可以讓經營加盟連鎖機器人麵店變得非常容易，不需要廚藝和專業技術，比加盟24小時便利店還簡單。

台科大表示，這項設備以自動供餐系統獲得一項台灣發明專利，且專利在中國、美國和歐盟等地區審查中，為中式餐飲全球化的夢想跨出一大步。而透過這套設備，客人只需要在點菜螢幕上點選麵食後，就可以在玻璃窗外全程觀看製作過程，設備將自行烹煮客人點選的麵食，100%全自動，大約只要3分半鐘後，就能自動將麵食運送到取餐點。

為何想要將機器人設備投入中式餐飲，林其禹表示，全球的連鎖餐飲業多為西式餐飲，希望透過研發的「機器人麵食烹飪設備」讓中式食物也能打開國內外市場，期望能與國內對擴展中式速食餐飲有夢想的業者一起合作，共同推廣無人化麵食自動烹飪技術。

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▼許多人都好奇用機器煮出來的麵食會是什麼樣的風味。(圖／資料照／黃士原攝)