▲許多人喜歡吃烤香腸，但要小心「亞硝胺」。（圖／資料畫面）
生活中心／台北報導
中秋節即將到來，許多民眾會和親朋友好聚在一起烤肉。新光醫院腎臟科主治醫師江守山在臉書表示，很多人烤肉一定會準備香腸，但烤香腸特別容易產生毒物亞硝胺，他提供給大家兩個辦法。
江守山指出，第一個辦法是請烤香腸加大蒜一起吃，這是古人的智慧；第二個辦法是吃完香腸後喝一杯綠茶（含不含糖皆可，但不鼓勵喝含糖飲料），或吃些水果，水果內的維生素C可抑制亞硝胺的形成。
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江守山14日也發文表示，烤肉時坐在下風處，烤2小時所產生的毒氣，等於22萬根香菸所產生的毒氣，提醒大家記得別坐在下風處。
很多人烤肉一定會準備香腸。但是烤香腸特別容易產生毒物亞硝胺。這邊提出幾個辦法：第一個、請大家烤香腸加大蒜一起吃，這是古人的智慧。第二個、烤完香腸之後，喝一杯綠茶（含不含糖皆可，但我不鼓勵喝含糖飲料），或吃些水果。水果內的維生素C，可以抑制亞硝胺的形成。#中秋節 #烤肉
Posted by 江守山醫師 on 2015年9月14日
我們想讓你知道…我也超愛吃香腸的！