食藥署「正名巧克力」 可可含量＜35%要改叫糖果餅乾

生活中心／綜合報導

市面上巧克力琳瑯滿目，但裡頭的可可含量到底有多少？目前衛福部食藥署打算研擬巧克力標示管理，要將巧克力產品的「門檻」提高，當中可可含量不到35％就不能叫巧克力，而要改名為糖果、餅乾，如此一來大多市售的「巧克力產品」都將面臨改名。

據了解，衛福部正在研擬新的巧克力標示管理，若巧克力中的總可可固形物重未達35％，就不能叫做巧克力；有巧克力師傅估計，市售的巧克力產品可可含量大多不到1成，若標示管理真的提高，大多都必須改名。

食藥署食品組副組長薛復琴表示，目前初步討論會先以國際食品法典委員會（CAC）的定義為根據，「要含可可脂18％以上或是非可可脂固形物14％以上，以及總可可固形物重量達35％以上」，才能稱為巧克力。

歐盟即採取CAC的標準，但由於影響過大，當初實施時卻遭到不少人反彈，法國甚至有人上街抗議，這次台灣業者也有頗多怨言。