網友：爭鮮鮭魚卵戳不破 專家：真貨加水搗碎會變乳白

▲用筷子刺不破的鮭魚卵。（圖／取自臉書「爆料公社」）

東森新聞記者黃啟洞、林育泉、劉哲君／桃園報導

您愛吃鮭魚卵壽司嗎？有網友到知名的連鎖日本料裡爭鮮點了鮭魚卵壽司，沒想到拿著筷子戳戳看鮭魚卵，發現怎麼戳都戳不破，因此質疑鮭魚卵是假的；但詢問專業的日本料理師傅，師傅說最簡單的辨別方式，就是將鮭魚卵放在清水中攪拌，因為真的鮭魚卵會化成乳白色；對此，業者也強調，店內使用的是真正的鮭魚卵，要民眾安心食用。

有消費者到桃園平鎮大潤發的爭鮮壽司用餐，點了鮭魚卵壽司，好奇之下拿著筷子猛戳擺在上頭的鮭魚卵，卻越戳越覺得不對勁，拍下畫面PO上網路，「用筷子戳不破，那用指甲勒？」顧客最後是用指甲用力的擠壓，才將鮭魚卵弄破，也因此引發質疑賣的到底是不是真的鮭魚卵？

實際來到店裡點了一盤鮭魚卵，測試看看，可能是因為鮭魚卵放在盤子上太滑，想要將鮭魚卵用筷子戳破，確實有些難度，但吃起來口感上，顧客覺得沒有太大差別。專業的日本料理師傅曾一航看了影片說，「筷子已經戳成這樣了，它（鮭魚卵）還不會破，不可能啊！因為我們鮭魚卵，真正的鮭魚卵是輕輕的一咬，甚至用舌尖去碰的話，就會破掉的。」

曾一航也說，最簡單的辨別方式，就是將鮭魚卵放進清水中攪拌，如果是真的鮭魚卵，水會變成乳白色，假的鮭魚卵表面會浮上一層油，甚至會有色素。

只是單憑民眾網路影片，沒有經過檢驗，無法百分之百認定這鮭魚卵就是有問題；業者也強調店內使用的是真正的鮭魚卵。雖然真假無法確定，但戳也戳不破的鮭魚卵，已經引發討論。