7-11年菜預購首波主打亞洲鍋物搶攻年輕族群

▲7-ELEVEN年菜預購首波打出「亞洲鍋物」，由各國裝扮美女代言。（圖／記者詹婉玲攝）

記者詹婉玲／台北報導

冬天就是要吃火鍋！根據7-ELEVEN銷售資料顯示，去年11月到1月間所推出的鍋物類商品預購，共吸引15萬人次前來購買，而氣溫只要下降到15度以下，就會帶動鍋物銷售，因此有高達75%的鍋物都集中在此時銷售，且氣溫每下降2度，鍋物銷售可呈現倍數成長。看好今冬的火鍋商機，7-ELEVEN年菜預購首波打出「亞洲鍋物」，推出日、韓、新加坡、泰國、台灣及中國共28款人氣鍋物，品項數較去年增加30%(去年21款)，價位從薑母鴨399元到鮑參貝海陸煲湯3,999元不等，約是一般專賣店售價的8成。由於第四季以來國人消費力相對保守下，再加上宅經濟效應，預估將會帶動一波鍋物銷售。

7-ELEVEN表示，據統計國內的連鎖火鍋店多達1,437家，除了平時外食用餐之外，逢年過節也都會準備像佛跳牆類的鍋物，省時又方便，因此帶動7-ELEVEN的冬季鍋物銷售，以去年為例，7-ELEVEN的鍋物(包含門市販售個人鍋物、預購鍋物)整體業績超過2.5億元，其中到7-ELEVEN預購年菜的民眾中有20%的人會購買鍋物，主因為7-ELEVEN提供民眾24小時便利預購、一次可購足所需品項外，加上鍋物復熱方便、滿足在家聚餐需求，價格比起專賣店相對便宜、CP值高。

▲7-ELEVEN觀察到16歲-35歲愛嘗鮮的學生及年輕上班族，對於異國料理接受度頗高。（圖／記者詹婉玲攝）

除了傳統火鍋之外，7-ELEVEN觀察到16歲到35歲愛嘗鮮的學生、年輕上班族對於異國料理接受度高，因此今年的鍋物特別推出「亞洲鍋物」預購，標竿市面上專賣店的口味，但是價位卻只有約8成，以「一品花雕雞南洋叻沙海陸鍋」(售價699元)為例，比起原店鍋物平均價格在799元~1280元左右，至少能省下100~500元。口味部分，日式、韓式、中式由於與國人口味接近，最受到歡迎，泰國鍋口味重，也吸引不少喜歡酸辣口味的消費者喜愛，因此7-ELEVEN今年再擴大鍋物及佛跳牆結構，新增28款亞洲鍋物，預估今年鍋物業績可望再創新高。

▲7-ELEVEN今年首度推出「手工湯圓」預購。（圖／記者詹婉玲攝）

7-ELEVEN今年也首度推出「手工湯圓」預購，根據尼爾森調查，去年冷凍湯圓產值高達3.2億元，其中冬至該月7-ELEVEN市佔率高達25%。7-ELEVEN觀察國人除冬至吃湯圓習俗外，平日也會購買湯圓當作甜點。此外據統計得知高達90%的消費者願意選購具特色的手工湯圓，因此7-ELEVEN今年特別開發名店、名廚湯圓，例如：甜口味的台北人氣「九如傳統手工湯圓」系列及「紅豆食府五福開運湯圓」，或是鹹口味的「阿基師新春報喜慶團圓」，滿足一次購足的需求。

7-ELEVEN「開運年菜」預購自11月9日起正式開跑！根據國人食用需求，分為「亞洲鍋物」、「名廚功夫菜」、「名店招牌菜」、「手工湯圓」、「寵物年菜」、「素菜」、「家常料理」、「甜點」及「鍋具家電」共八大結構、超過上百種品項，價格從179元到8,490元不等。7-ELEVEN去年共售出超過50萬組年菜，佔全年預購業績近30%。其中每6位消費者就有1位選擇他店取貨的方式，尤其北訂南取比例偏高，分析許多在北部工作民眾，過年返鄉前會先預購年菜送回家。另外透過ibon訂購的比例也持續攀升，能省去排隊等候時間，預估今年業績可較去年成長10%~20%。