▲新竹市每年10月下旬至11月中旬進入烏魚盛產季節，歡迎全國民眾到新竹市品嚐高品質的烏魚子。（圖／新竹市政府提供）
新竹振道記者／新竹報導
新竹市每年10月下旬至11月中旬進入烏魚盛產季節，特有的「九降風」造就出風味絕佳、質冠全台的「九降風黃金烏魚子」，更榮獲遠見雜誌推薦，歡迎全國各地民眾到新竹市品嚐高品質的烏魚子。
香山區大庄里的烏魚養殖場老闆許順隆養殖烏魚20多年，有烏魚子達人之稱，他結合新竹特有的九降風風乾熟成生產製作出來的「九降風黃金烏魚子」，色澤金黃剔透，風味醇厚，不只獲遠見雜誌推薦，更獲得全國十大金鑽烏魚子、新竹市十大伴手禮等殊榮，且具產銷履歷認證，讓消費者吃得安心。
新竹市政府產發處表示，每年10月下旬到11月中旬是烏魚捕撈採收季節，強調現撈現做的烏魚卵，從肥美的烏魚取出烏魚卵，再以新竹獨特的九降風風乾曬成烏魚子，風味絕佳、品質掛保證，不只是年節最佳應景食品，更值得民眾細細品味。
新竹區漁會總幹事童錦杰表示，烏魚子製作過程繁瑣，採撈上岸的雌烏，經過取卵、鹽漬、脫鹽、塑型、風乾等多道製作手續，才能造就出上等美味的烏魚子。尤其烏魚子富含蛋白質、不飽和脂肪酸EPA與DHA，美味又健康，有海中人蔘之美稱，更被日本天皇喻為值得用心的好味道，目前已進入烏魚盛產季節，無論是要品嚐肉質鮮美的烏魚，或是烏魚子現在正是最佳時機。
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