▲城市科大餐管系吳宇強(左三)獲「亞洲青年廚師－刀王之王」總冠軍，與城市科大董事長鄭逢時(左二)、校長連信仲(右二)、東海高中校長黃嘉明(右一)、六協興業董事長盧克政(右三)與電視美食節目名廚老爸吳秉承(左一)合影。（圖／城市科大提供，下同）
記者蕭玗欣／台北報導
新一代刀王之王誕生！城市科大餐管系大一新生吳宇強歷經3個月紮實苦練，終於在「2015六協盃亞洲青年廚師刀工藝術大賽」連續10小時的賽事中，擊敗港、星、泰、台近300名料理好手拿下總冠軍，成為今年度的「刀王之王」！
吳宇強報名「刀王之王 - 鐵人賽」，比「中式刀工」、「西式刀工」、「日式刀工」、 「杯飲裝飾刀工」與「蔬果雕刻現場製作」五項刀工項目，決賽當天從早上7點開始比，一路站到下午5點才完成賽事，憑著過人的體力、耐力最後贏得績分最高的總冠軍「刀王之王」。
▲吳宇強與自己的作品「壽宴」合影。
吳宇強說，練刀的過程就是練心，經常重覆尋找各種切工方式，找到能精準切出比賽水準的刀法後便不斷苦練，不過也會有撞牆期，練得煩悶時就拋開一切上床睡覺，壓力大到有時會磨牙。
他今日在記者會重現「蔬果雕刻」、「杯飲裝飾」與「日式刀工」等比賽項目的細緻刀法。
▲吳宇強專心的雕刻壽翁。
「蔬果雕刻」困難處在得做出「壽宴主題」，但他從沒有這樣的經驗，於是靈光一閃，把兩顆綠皮南瓜雕出壽翁、長命龜；「杯飲裝飾」主要是水果盤刀工，不但要節省食材又要有視覺美感，兩相得宜才能得高分，他運用技巧將硬質地的蘋果刻成像是翩翩起舞的蝴蝶，或利用不能食用的果皮當裝飾，讓普通的水果一下子化身為花朵盛開的繽紛花園，讓人食指大動。
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