▲現在台北也可以吃到大阪名物元祖串炸「串炸達摩」。
記者黃士原／台北報導、攝影
到日本大阪必吃的大阪新世界元祖串炸「串炸達摩」台北店將在12月1日正式開幕！除了麵粉、麵包粉及沾醬是從日本進口之外，所有食材都是採用台灣在地食材，因此台北價格幾乎是與日本相差不多，一串最低20元，多數的串炸都是30元左右，最貴的是鰻魚，一串70元。
▲裹麵糊。
▲沾麵包粉。
▲正在油炸的串炸。
串炸是將各種食材用竹籤串著，然後裹上麵糊後再沾著麵包粉，接著整個丟入油鍋裡油炸。炸好之後，在食用之前沾上店家特色的醬汁，在日本，這醬汁是大家共用，為了保持衛生，串炸店是禁止「二次沾醬」，絕對不吃完一口後覺得味道不夠重再沾一次。體諒有些人會不小心醬汁沾不夠，串炸達摩提供會提供高麗菜來舀醬汁淋在串炸上，當然高麗菜也可以沾醬來食用。
由於台灣人對於串炸的吃法不是很熟悉，除了會不斷的提醒客人不能「二次沾醬」之外，也首度把特製醬汁裝入小罐醬料罐裡，對於公用沾醬有疑慮的朋友，也可以直接使用小罐醬料罐，把醬汁直接淋在串炸上面，不過這樣就不是「原汁原味」的串炸了！雖然串炸達摩台北店提供小罐醬料罐，仍然會幫客人準備高麗菜，店長橋口誠說，因為高麗菜就是串炸達摩的特色之一。
▲吃串炸一定要沾醬，把整串放入醬汁盆裡，但只能沾一次喔，吃過就不要再沾，因為這醬汁是大家共用的。
▲如果沾不夠多，可以用高麗菜舀上來淋在串炸上。
▲串炸達摩台北店首度把特製醬汁裝入小罐醬料罐裡，可以直接淋在串炸上。
串炸達摩台北店有不少台灣獨有的菜單，像是炸曼波魚、筊白筍，以及炸豬排、炸雞塊。為了會有炸豬排、炸雞塊呢？橋口誠表示，因為炸豬排、炸雞塊都是日本定食、平價餐廳裡的餐點，而串炸達摩不但對麵粉、麵包粉、炸油有其專長，更是擅長炸物，想說何不提供多一點的餐點給台灣消費者來選擇。
除了單點之外，串炸達摩台北店也提供套餐，有大阪套餐(7串，210元)、台北套餐(9串+1小菜，309元)及達摩套餐(13串+1小菜，509元)。午餐時間提供特餐，有丼飯菜單及串炸午餐套餐，價格分別是160元及199元。
▲台北店特有的炸雞。
▲台北店特有的炸豬排。
▲地下室的座位區。
▲提醒消費者不要二次沾醬。
▲串炸達摩台北店外觀。
地址：台北市中山區長安東路一段15號
電話：02-2523-3037
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