食安應守最嚴格標準 楊志良：原料出問題就是不合格！

▲頂新劣油案一審無罪，法務部表示，應繼續上訴。（圖／東森新聞，下同）

生活中心／綜合報導

頂新劣油案初審宣判無罪引發各界譁然，外界抵制聲浪再起，台大校長楊泮池更公開表示對判決失望，揚言「無限期抵制」頂新相關產品。前衛生署長楊志良2日於專欄指出，食品安全應堅守最嚴格標準，只要原料不對，根本不必檢驗，就是不合格。

楊志良於《ETtoday東森新聞雲》名人專欄《雲論》寫道，彰化地院表示，頂新油槽油品是未精煉的油品，雖被檢出重金屬，但重金屬可藉精煉過程去除，成品未必含有重金屬，所以判無罪，「實在是大錯特錯」。

人命關天、健康第一，食品安全應該堅守最嚴格的標準，只要原料不對，例如是工業用或動物用，不管如何精煉、如何通過檢驗，就是不合格。對比彰化地院說法，難怪網友會以「大便高溫高壓消毒後，也可檢驗合格供人食用」譏諷，實在不無道理。

「檢驗只是最後手段，如果早在原料及過程就不合規範，根本不用檢驗，就是不合格」。楊志良認為，法官判案並無違反證據原則，但食藥署和檢方未能在第一時間確切掌握越南的原料來源，只由彰檢到頂新屏東油槽採證，以快篩法檢驗，並發佈說「檢驗合格」，無法做為法律認定違規的依據。

楊志良也舉「塑化劑團體求償」與「台糖向大統長基求償」兩起案子為例，敗訴原因均是未能舉證，身體受到傷害是來自違法添加物。他表示，不少有毒物質在人體的作用是長期累積、作用緩慢，國際科學文獻已經證明，達到一定濃度就會有害人體。

經過WHO、美國FDA、歐洲食品安全局(EFSA)認定的有毒物質，就是最好的證據，「根本不必修法就應引用據以判決」。他呼籲，食品藥物管理署及檢察官不可官僚便宜行政，法官更不可食古不化，活在侏儸紀，否則民眾難有食能安心的一天。