你以為你很瞭解蛋？專家讓你知道自己一直搞錯了！

▲蛋幾乎是每日必攝取的營養食物，但你真的懂如何保存蛋嗎？(圖／達志影像／美聯社)

生活中心／綜合報導

蛋幾乎是人類每日必攝取的食物，但我們真的懂要如何挑選與保存蛋嗎？你可能以為你很懂，看看康健雜誌採訪專業農友的影片，說不定會讓你跌破眼鏡！

影片中，畜牧場負責人洪進正表示，蛋之所以分成褐色與白色，是因為母雞的顏色關係，褐色的雞就下褐色的蛋，白色的雞就下白蛋，並不是一般認知的，褐色蛋就是土雞蛋。不少人認為但要挑粗殼的。洪進正表示那是錯誤概念，粗殼其實可能是老母雞下的蛋、或是快生病的徵兆。相反的，細殼蛋表示母雞較年輕健康！

▼影片取自康健雜誌

洪進正也說，蛋務必要在購買後快速放入冷藏，冷藏的蛋可放兩至三個月。反之，沒放入冷藏的話要快速食用，否則鮮度容易退化。最後，他對蛋的放置方法做了小教學，而這應該讓不少人跌破眼鏡啊！他表示，冷藏保存時，蛋的尖端應要朝下放，因為鈍端有個氣室，若放在上面的話比較能夠保持鮮度！

雖然是短短影片，但你是不是跟小編一樣大開眼界，發現自己一直都搞錯了！現在修正還來得及，從今後一起正確地保存蛋吧！

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