▲憲兵打破舊有模式採用自助式伙食。(圖/翻攝憲兵指揮部發言人臉書專頁)
記者楊佳穎/台北報導
國防部發言人臉書日前分享陸軍第10軍團58砲指部伙食照,稱食勤組研發了黃金日式豬排、起士藍帶豬排等口味,美味指數直逼「米其林」等級,引發網友質疑「怎麼可能吃那麼好!」不過,有退伍憲兵分享,憲兵三餐都是自助式,以多樣化取代大鍋菜,「我們吃的比他們好10倍」,而這都歸功於負責伙食的「伙委」認真研發。
退伍憲兵指出,經過精實案、精進案、精粹案三階段裁軍,「全」憲兵只剩2、3千人,各個憲兵單位僅幾百人,伙食上比較容易掌控,因此單位內採三餐自助式,早餐有5至8道菜,除了漢堡、三明治、可頌供選擇,還有煎蛋、滷蛋、沙拉、可樂餅、水果、自助烤麵包機、蒸籠箱中熱騰騰的叉燒包、肉包、饅頭等,還可以選擇享用鹹粥、白稀飯配上醬瓜、肉鬆、麵筋佐料;飲品部分則有調味乳、奶茶、咖啡等,綜合了中式與西式菜色。
至於午、晚餐,他指出,通常有12道菜,主食約三樣,豬、雞、牛、魚不一定,並配合多樣菜色,還分別有兩樣甜湯、鹹湯及自助式煮麵台供官兵煮麵、米粉,而餐廳的飲料機種類也相當多樣,還有冰淇淋櫃、爆米花等點心;另外,每週四莒光日還會再加菜,外購烤鴨卷餅或現做紅豆餅,而遇上週末,有時還會訂pizza,早餐也吃過摩斯漢堡,相當彈性。
▼憲兵打破舊有模式採用自助式伙食。(圖/翻攝憲兵指揮部發言人臉書專頁)
他也提到,據了解這是從憲兵204指揮部開始做起,打破舊有制度,由負責的伙委每週寫好菜單,交參謀主任批閱,菜色若太類似或沒創新還會挨罵,而伙委也會去外面吃、去學,回來研發後再教伙房兵;目前似乎憲兵204指揮部管轄的台南憲兵隊、高雄憲兵隊都有在學,但掌控、經營需要經驗累積,實在不容易。
針對經費與節省方式,他則說,從大鍋菜變多樣化,一樣菜不用煮很多,相當適合人數較少的憲兵,而「省」的方式也很簡單,在食譜擬定時,就要想好若這餐吃不完,剩下的還能做什麼,如白飯下一餐可做成炒飯,部分食材則可油炸。他強調,指揮官非常要求不浪費,官兵吃多少拿多少,菜量也嚴格管控,有時候還會有結餘,能轉到加菜、過年時用,「這非常考驗管理伙房士官的腦袋,很不簡單」。
▼憲兵204指揮部餐廳。(圖/翻攝自憲兵忠貞報)
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