老是被大家嫌棄的剩飯，上次翻身作成《泡菜米煎餅》出乎意料的大受好評，這次我把它捏捏捏，做成炸飯糰，當然要多加點料，才會食慾啊~包入了香濃起司，一口咬下有爆漿感喔~剩飯又再次華麗麗的翻身囉~
是說，炸飯糰也是義大利的小吃哩，怎麼我八百年前去義大利玩了十幾天，在當地沒吃過哩~~
<食材>
剩飯 1又1/2飯碗、德國香腸 1條、起司片 2~3片、洋香菜(乾) 適量、黑胡椒粉 適量、鹽巴 適量、蛋 1顆、麵粉 適量、麵包粉 適量
<作法>
1.隔夜剩飯加一點點水，再加入香腸丁、洋香菜末、黑胡椒、鹽巴及起司一片，放進微波30~40秒，拌勻(我是用了隔了一兩天的剩飯，已經很乾了，為了有粘性捏成球狀，需要加熱及加起司片，如果只是隔餐沒冷藏就不用囉)
2.起司片2片，對切疊起後切成丁
3.保鮮膜抹上一點點油，將拌勻的飯攤平，中間放入起司丁，包起呈球狀的飯糰
4.飯糰先沾上麵粉，滾上蛋液，再沾裹麵包粉，再沾一次蛋液，再沾裹一次麵包粉，稍微壓一下
5.起炸鍋，將飯糰放入炸至金黃，就完成囉
<火星碎碎念>
1.冷藏的隔夜飯真的是粒粒分明，不好塑型，加熱、加起司都是為了增加黏性，如果是用現成的燉飯或是馬鈴薯泥的話，可以略過
2.沾裹粉類時，如果怕弄髒手，就戴上手扒雞的手套吧
3.起司丁可以買現成的，或是用起司片疊起來切也可以，配料的話就用手邊現成的，火腿、培根、玉米粒....都ok，洋香菜有新鮮的就用，沒的話用乾香料
4.這次試作，整個飯糰太大了，起司丁又太小，少了那種大量爆漿感，大家做的時候可以調整一下~
我們想讓你知道…我要爆漿起司！