▲市售食品常在包裝上標榜無添加等字樣，但吃進去的食物真的天然嗎?（圖／取自PTT，下同）
記者徐恩樂／台北報導
國內近年食安風暴層出不窮，從塑化劑、毒奶粉到頂新黑心油案，一度讓全台民眾陷入恐慌，也激起消費者對健康飲食的重視、寧願在家烹飪減少餐餐外食的機會，因此食品標示就成為選購時的參考依據。許多廠商紛紛推出標榜有機、不含防腐劑等天然無添加的食品，但這些「無添加」是玩真的嗎？
▲網友在ptt上表示，日前購買標榜無添加人工香料的健康沖泡飲，翻到背面竟發現一堆看不懂化學成份。
化學公式＝無添加 標示複雜看不懂
日前1名網友在PTT提出質疑，原本在超市買了標榜『無添加』的營養沖泡飲當早餐，包裝上寫著無添加人工香料的字樣，成份表卻標示數10種令人困惑的化學名。仔細一查發現，其中「次黃嘌呤核苷磷酸二鈉」及「鳥嘌呤核苷磷酸二鈉」竟然是讓食品產生鮮甜肉香的物質！
標示內容寫得密密麻麻讓該名網友看得心驚驚大喊：「哇靠完全看不懂！包裝上不就寫不添加香料惹嗎？該不會現在想吃天然食物只能自己種田吧」PO文一貼出，馬上引來其他網友緊張地討論：「一氧化二氫又要來了嗎？」、「無添加根本沒辦法上架、沒兩天就壞了!」也有網友認為，目前市售標榜無添加純天然的食品，都是廠商的行銷廣告手法，不見得就是真材實料的天然食物，要吃得健康，看得懂成份表比較重要，仔細確認成分確實完全使用全天然的食物。
▲宣稱無添加人工香料的沖泡飲卻出現「次黃嘌呤核苷磷酸二鈉」及「鳥嘌呤核苷磷酸二鈉」。
▲po文一推出，引發網友熱議討論食安問題。
安全第一步 認識天然添加與人工添加
根據食藥署公佈，將合法食品添加物分為膨脹劑、著色劑、乳化劑、香料等17種類別，同樣也被網友分享出來。大致上來說添加物分為兩大類，一種是製造過程經過化學變化或萃取的合成品「化學添加物」種類較廣不容易被察覺；第二種則是從食材本身萃取出精華製成的「天然物」像是日常料理常用的蛋黃沙拉醬，就是萃取蛋黃中的卵磷脂分子製成美味醬料。
專家表示，台灣食品標示繁雜讓人眼花撩亂，但消費者要懂得聰明辨識成分標示，可別只看到包裝上大大的「無添加」字樣，就直覺相信產品成分中沒有其他的化學添加物，例如: 無添加奶精卻加了其他的調和澱粉或奶粉、無添加糖但是添加了麥芽糊精…等，都是常見的行銷手法，購買前要睜大眼睛、仔細翻閱產品背面看清楚原料成分，別被廣告包裝混淆，成分看得懂的大多是市場就可買得到的天然食材，更要看清楚包裝上「無添加」廣告字樣背後實際添加的是天然好物還是化學添加物。
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