宅在家也能吃好素 素食系「三好醬」未來小七就買得到

▲佛光大學。（圖／翻攝自佛光大學官網）

記者蕭玗欣／台北報導

「吃素現在是一個潮流，素食系希望能走在前面」，佛光大學首創全台唯一素食系，希望能引領吃素潮流，這次為了過年應景，特別研發「健康三好醬」，要讓一般人就算宅在家也能吃「好素」，計畫接下來推到7-11、全聯等24小時通路商販售。

素食系主任許興家表示，吃素已經是個潮流，但在家吃素並不方便，因為許多人不會自己在家做，所以才想到要研發「健康三好醬」，是用金針菇、杏鮑菇和香菇做成的素食XO醬，「很多人觀念覺得吃素就是健康，如果加入太多豆製品對痛風患者並不是好事」，所以素食系研發的食品一定是採用天然食材，讓飲食能夠達到均衡，目前只生產一百多罐，尚未進入量產階段。

許興家說，為了讓吃素變得健康，系上有兩位老師具有中醫藥學背景，也會要求學生在設計菜單時要有健康意識。

據了解，佛光素食系更計劃和響食天堂集團底下的「果然匯」蔬果餐廳，共同產學合作，由系上老師協助業者設計菜單、培訓廚師，預計下學期開始進行。

▼雪花落在佛光大學的屋簷上！（圖／佛光大學提供）